好久不见,甚是想念——Hardware Societe [墨尔本]

2013 年 4 月 8 日 · 9 comments

in 墨尔本, 为食食评

Baked-Eggs-with-Mushrooms-and-Bread_Hardware-Societe

好久不见的墨尔本,不论是在为食主义上,还是在生活里。时间过得让人难以置信,离开一座城市16个月后,好多记忆依然那么清晰。最近不知道为何,在抬头低头间,总会闪过一些墨村的画面,闻到一阵墨村的气息。那些明媚的春光,那些闲适的风情;世上最好的东西,只在回忆中加分。

在墨尔本的日子里,除了那家让我们为了香蕉面包三番五次去的Auction Rooms,除了让我在见过Laduree之前无法再爱别家macaron的La Belle Miette,还有这家隐匿在Hardware Street的Hardware Societe可以算是墨尔本几家首推cafe之一。

虽然有一个很冰冷的名字,Hardware Steet却是墨尔本一条出名的餐厅小巷。各种自带腔调的餐厅一字排开,La Belle Miette也在这条巷里。也许是因为名字的吻合,我总觉得走进这条小巷就必然要走进这家名字听起来像技术宅(geek)团体的Hardware Societe。

Hardware-Societe_Melbourne
这是某个下着雨的周六上午。虽然淅淅沥沥的雨已经下了一天,虽然那一天春寒料峭,甘愿花一小时排队的人依然不少。

这个地方为食主义前后去了两次。第一次因为不知道平日的brunch只到12点,所以最后试了他们的午餐。第二次就是这个雨天,虽然周末brunch延长至下午2点,餐厅依然拥挤,我们依然等了1个多小时。

Zucchini Quiche

Quiche_Hardware-Societe
我也不知道为什么我对法式乳蛋饼(Quiche)有特别的喜爱,我觉得它比批萨什么的好吃多了。不过后来发现意式蛋饼(Frittata)比它更健康些(做起来也比较简单),我又开始偏爱Frittata。

塞得满满的西葫芦(Zucchini)和番茄,浓郁但拿捏得颇有分寸的蛋香,让这个素食版Quiche十分讨巧。它可以用来当早餐,但Hardware Societe在早餐时间不供应这个。

Chicken Empanadas

Chicken-Empanadas_Hardware-Societe
这不是大号的curry puff么…… Empanada是拉丁风馅饼,在南欧和拉丁美洲很常见。饱满的内馅,个人觉得口味平淡了些,不过它的外皮倒是松脆得很。

Duck Confit

Duck-Confit_Hardware-Societe
油封鸭(谁起的这名,真没诗意)是一道典型的法国餐。Confit是一种古老的处理食物的方法,用盐腌过鸭腿之后,在鸭油里把鸭腿慢慢炖煮——本是同根生,相煎何太急。

所以鸭肉必然是酥的,而这道菜也必然是油的。鲜美多汁的鸭肉,芳香四溢的五谷饭,这个组合几近完美,唯一的缺憾是盘底一层浸着饭的油。但就味道而言,它依然值得推荐。

朋友说没试过Hardware Societe的brunch不算到过这里,所以无论如何我们也要为了它的brunch再来一次。

Banana Bread

Banana-Bread_Hardware-Societe
这里的香蕉面包外圈烤得很脆,里面却比较面。不仅面包本身有浓浓的香蕉味,还外加一条香蕉让你的早餐“香”到底。很大的一份,再加上带着厚重焦糖味的Dulce de leche(焦糖牛奶酱),吃到最后会有少许腻。

Dulce de leche是西班牙语的牛奶糖(milk candy),所以它又叫“牛奶太妃”,在南美一带很常见。据说把甜炼奶隔罐在水里慢火煮3小时就可以出来这棕色的焦糖酱。除了面包,盘里还有almond turron nougat(杏仁牛轧糖)点缀。这种牛轧糖用蜂蜜、糖、蛋白和烘杏仁混合制成,虽然香甜,但与焦糖牛奶酱和香蕉面包合在一起,口味似乎太招摇了些。所以,为食主义反而偏爱Auction Rooms里比较清水出芙蓉的香蕉核桃面包,质感也是那里的更为匀称。

Baked Eggs with Mergez Sausage

Baked-Eggs-with-Mergez-Sausage_Hardware-Societe
蛋的做法千变万化,焗蛋这样的至少在星星国并不是很常见。

打三个鸡蛋,铺上芝士,加入香肠等其它材料与调料,去烤箱里走一遭就是这盅香喷喷的焗蛋了。看似简单,但好像也不是那么容易做。在墨尔本那年我还试过其它两家的焗蛋,唯有这家才做出了焗蛋的精致;也唯有这家才让我相信焗蛋的味道并不贫乏。

因为加了香肠,所以有焗蛋的味道更为鲜咸,肉汁味浓郁,做午餐都不为过。

Baked Eggs with Mushrooms

Baked-Eggs-with-Mushrooms_Hardware-Societe
这是Hardware Societe的另一种焗蛋,虽然使用了法式酸奶油(Crème fraîche)外加格鲁耶芝士(Gruyère cheese),让表层的芝士十分浓郁,但下层其实很轻薄,吃起来并不腻。多汁的蘑菇与下层丰富的汤汁,用来蘸面包恰到好处。

个人更偏爱这款焗蛋,不过虽然是份素食,热量可不小哦。

Hardware Societe的菜色总体感觉都很精致,而它的法式brunch也确实值得一试。它让我想到新加坡的Cocotte,一样是没有eggs benedict的法式brunch,一样的美味与精致。

总有人问我去墨尔本要试什么好吃的。如果说Auction Rooms的香蕉面包不合你的兴趣,如果说Seven Seeds的咖啡与墨尔本很多家的优质咖啡不相上下,如果说The Atlantic是你承受不起的华丽,如果说Koko BlackLa Belle MietteLittle Cupcakes甜得让人长蛀牙,那么其实Hardware Societe作为一个有点自己小特色美味的cafe,是一个很不错的选择。而Urbanspoon上4000多个赞和90%的总分,多少能说明一些什么。

原来,喜欢一座城和喜欢一个人是一样的,说起TA,你总可以神采奕奕,滔滔不绝。

嘿,墨尔本。好久,不见。


Hardware Societe

环境:★★★★☆ 
食物:★★★★☆ 
服务:★★★☆☆ 
性价比:★★★★☆ 
推荐指数:★★★★☆ 
素食:★★★☆☆ 
评分说明
价位:AU$18/人

120 Hardware St
Melbourne, VIC 3000,
Australia
(61) 3 9078 5992
Weekdays: 7.30am – 3pm
Weekends: 8.30am – 2pm

{ 9 comments… read them below or add one }

Yuki 五月 28, 2013 18:30

啊啊啊啊啊蘑菇蘑菇!看到蘑菇就走不动了哈哈哈

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yudian 五月 15, 2013 17:08

DAD 言之有理~~

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huidanhua 四月 29, 2013 14:47

很久没有来你的博客了,其实很喜欢看你的帖子,虽然我在大陆,没有机会去尝试你推荐的那些美味,但是只是看看也觉得很愉悦。今天收到2013新加坡部落格大奖的邮件,就想到今年还得帮你投票,就打开网页了。幸运的是也再次找到了你的博客。

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为食主义 五月 1, 2013 22:07

非常感谢你的支持,还想着帮我投票呢,万分感动~
你看到的我的博客应该是在“2012得奖者”那边吧。今年……我是评委之一:)所以不用劳你投票啦~~

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DAD 四月 18, 2013 14:44

既然如此钟情,那就去澳洲安家吧。哈哈

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adel 四月 10, 2013 11:33

if only i knew this place back then, wow, the food looked really delicious just from the pictures and they’re so unpretentious, the banana bread was a stunner, wanna replicate that at home…if I could 🙂 cheers!

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为食主义 四月 14, 2013 13:26

Hey Adel, thanks for the comment.
It would be great if you manage to replicate the banana bread. I will visit your blog for recipe then. 😀

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卡卡猪 四月 8, 2013 16:42

后来去过auction rooms 说香蕉核桃面包已经不卖了T_T 特地跑去吃的 唉

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为食主义 四月 10, 2013 21:04

后来我也有听说……好悲剧 TvT 不明白为什么

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