[七彩缤纷墨尔本] 墨尔本CBD最好的咖啡

2011 年 9 月 26 日 · 13 comments

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coffee beans

说起墨尔本的咖啡文化,所有墨尔本人言语中都有他们的骄傲深埋其中。

这座以咖啡盛名的城市,甚至自豪地把很多远近闻名的咖啡屋深埋在小巷里,不挂门牌不写店名,一副“知道的人一定知道,不知道的人有一天你自会知道”的样子,低调又矜持地让咖啡在这座城市日日飘香。

墨尔本人是不进星巴克的。当他们大方地承认星巴克是全球最大的咖啡连锁,他们依然不会踏进星巴克点那里的速食咖啡。于是乎在墨尔本呆了半年的为食主义,回星星国的时候都有一点条件反射,不再像从前那么经常走进星巴克。不过再想想,其实为食主义在星星国的时候不喝咖啡啦,每次进去其实都是点绿茶冰沙(Green Tea Frappucino),于是就不那么纠结。^_^

“七彩缤纷墨尔本”之行的第一天(怎么还在第一天!),在Merchant Osteria Veneta豪华晚宴之间,为食主义就跟着墨尔本的咖啡大使Maria Paoli在墨尔本市区发掘CBD最好的咖啡。

1. Eclipse

Eclipse-Cafe_Melbourne
Eclipse出名的是它的特浓咖啡Ristretto,还有那上百万元的咖啡机——叫它咖啡机其实已经不合适了,应该是咖啡吧(Espresso Bar)。到这里,即便你不是喝特浓咖啡的人,也应该试一下它最最出名的百万元大手笔制作的Ristretto。

对了,这家就属于没有门牌的“明星咖啡屋”之一,找的时候认好了它的入口哦!
Eclipse-Cafe-2_Melbourne

官方网站
495 Collins St, Melbourne CBD
VIC 3000, Australia

2. Sensory Lab·感研

Sensory-Lab-2_Melbourne
是在写这篇文章的时候,为食主义才发现原来这家在市区David Jones百货商城背后十分出名的“咖啡实验室”有一个这么文艺的名字,立马让我多爱它几分。

这家咖啡屋的特色是它用塞风壶(Syphon,又名虹吸壶、真空壶)煮咖啡。传说这是坊间咖啡馆最普及的咖啡煮法之一。

Sensory-Lab-1_Melbourne
虹吸壶的原理是在酒精灯的燃烧下,下层容器中的水温达到92度时,水流被吸到有咖啡粉末的上层容器中,通过浸泡、搅拌后,制成的咖啡再原路返回。这样煮出来的咖啡有一种干净隽永的质感,传说萃取出的是咖啡中最完美的部分。

为食主义小啜了几口用虹吸壶煮出来的咖啡,果然和平时喝的很不一样!它的口感醇度(Body)更为轻薄,悠悠的苦味里带着浓浓的甘甜;酸度(acidity)比一般咖啡更高,带着一种清新、活泼的特质,非常特别。

官方网站
297 Little Collins St, Melbourne CBD
VIC 3000, Australia

3. Naked Espresso Bar

Naked-Espresso-Bar_Melbourne
这家咖啡屋为食主义之前有所耳闻,却没想到它是8月才开张的新咖啡屋。不过小店虽新,它的“后台”可是很强大哦——就是赫赫有名来自悉尼的咖啡馆Toby’s Estate

虽然为食主义也觉得拉进一个悉尼咖啡有点怪异,但Naked Espresso Bar除了咖啡好喝,服务非常热情。小店里还有一棵咖啡树,情调很不错。

而且而且,Toby’s Estate就要在新加坡Robertson Quay开业啦!到时星星国的朋友们可以去那里品味南半球的著名咖啡了。

官方网站
新加坡Toby’s Estate
390 Little Bourke St, Melbourne CBD
VIC 3000, Australia

4. Bar Americano

Bar-Americano_Melbourne
这家是彻彻底底的小巷咖啡屋,如果不是Maria带我们来,为食主义根本不会找来这个没有人烟的后巷。

在这里,为食主义品尝了一小杯piccolo,也就是skinny latte,也就是espresso与牛奶一比一调配,可以算作是迷你拿铁。

Bar-Americano-2_Melbourne
看到这个两咖啡杯了不?原来大杯是早上喝的,小杯是下午喝的——嗯?怎么回事?

Maria说,墨尔本一直都鼓励在咖啡中少加奶,从而更淋漓地体现出咖啡的魅力。在早餐,你叫一杯拿铁或是卡布奇诺是一个丰盛的开始,如果你没时间吃午餐,喝一杯厚厚的拿铁也OK,但如果吃完一顿饱饱的午餐你再叫一杯拿铁,可是会被Espresso的起源地意大利的人们“鄙视”的哟——因为拿铁是早餐饮品!

她说,其实如果你去意大利,在下午点一杯拿铁,很多咖啡屋会告诉你“不好意思,机器坏了”。下午最适合的是小啜一杯espresso,咖啡的精华在质不在量,如果真的把咖啡从饮品变成文化,可是有很多细节讲究的呢。

官方网站
20 Presgrave Place, Melbourne CBD
VIC 3000, Australia

5. Manchester Press

Manchester-Press_Melbourne
这也是一家大隐隐于市的咖啡屋。它由一个仓库改造,连里面的桌椅都是从各处随意拼搭。从外面望进去,以为是什么俱乐部,谁想它家的咖啡在Urbanspoon上的好评有97%!

8 Rankins Lane, Melbourne CBD
VIC 3000, Australia

6. Brother Baba Budan

Brother Baba Budan
图片来源

离Manchester Press很近的,就是这家为食主义一直想去一直还没去的墨尔本人亲近地称它为BBB的咖啡屋。它现在隶属大名鼎鼎的Seven Seeds

四海为家之前有介绍过它,而为食主义记得最清楚的是它家的屋顶吊着很多椅子。此家据说从早上10点以后就非常热闹,它依然在为食主义的为食清单上呢。

官方网站
359 Little Bourke st, Melbourne CBD
VIC 3000, Australia

7. Auction Rooms

mocha auction rooms
最后这家,为食主义一听到名字就乐了。这不就是我前段时间才推荐过的嘛!

虽然为食主义去它家的最大动机是它的香蕉胡桃面包,但也喜欢他们的咖啡。听到Maria说的时候,我立马有一种“果然没介绍错”的得意。^_^

不过严格说来它不在CBD,是在CBD边上的North Melbourne。

官方网站
103-107 Errol St.
North Melbourne
VIC 3051,Australia

写索引文其实好辛苦,因为各家各不同,没有一般文章那样写得流畅。所以如果你觉得这篇文章你有一天会用到请帮我去Colours of Melbourne投票吧!
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以上推荐,除有注明,不代表个人意见(好几家为食主义也没尝过,但是口碑的确都不错)。
特别鸣谢Tourism VictoriaOMY.sg

{ 12 comments… read them below or add one }

Ad. 五月 15, 2013 19:19

在墨尔本留学的我很开心能读到你的文章。周末时间约两三个好友去品尝你推荐的美食一定很惬意。另外,最近学校在做City Experience Program,这篇文章对于选做咖啡的我们很有帮助,O(∩_∩)O谢谢。

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为食主义 五月 24, 2013 17:34

没想到还有学术用途,有帮助就好。墨尔本真的有很多值得去的地方:)

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回廊 十月 10, 2011 00:32

我很喜欢咖啡,本身也是个会调制咖啡,可是苦于没有遇到伯乐发现我。不过我还是坚持自己制作咖啡喝的~!嘻嘻~~~

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为食主义 十月 12, 2011 21:02

呵呵,是金子总会发光的!你自己有咖啡屋吗?

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荒誕主人 十月 13, 2011 22:24

我和你一樣,有Barista的證書,但沒有能以此為工作。堅持自己製作咖啡喝,希望有一天能開一家咖啡店。;) 你也加油哦!

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荒诞主人 十月 2, 2011 07:56

品尝到让人心情愉悦,郁气全消的咖啡,就是好的咖啡享受:)澳大利亚人对咖啡的追求肆无忌惮啊!欢迎为食以后来布里斯班,这里也有很多隐世的美食。

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为食主义 十月 3, 2011 23:39

哈哈,对呀~ 澳大利亚就是一个适合慢慢喝咖啡的地方~
布里斯班我是很想去呢,不过在这里只有一年,好像没什么时间了~ sobs

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王祚森 九月 27, 2011 13:43

我不知道你对咖啡的认识到底有多少……咖啡非常专门,不是三言两语就醇、酸、涩、苦就道尽咖啡之特质。咀嚼纯豆再品,你就知道我在说什么了…

森哥

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为食主义 九月 27, 2011 21:02

谢谢你的留言。正如我之前所说,对咖啡的了解是到了墨尔本才多起来,之前在新加坡也不怎么喝咖啡,对它的描述甚为表面化。

不过的确,咖啡是一门深邃的文化,从来不以专家自诩,依然与大家一起在品尝和学习中……

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Jet 九月 26, 2011 23:23

6. Brother Baba Budan
这一家听Shirls说过,满天花板的椅子印象很深刻

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为食主义 九月 27, 2011 20:56

是呀,我所以引了她的文章呀~ ^_^

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Yuki 九月 26, 2011 11:18

对咖啡无感啊。。。虽然看着很诱人。。。

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