食不如新,店不如故──饮茶园 | Yum Cha Garden [新加坡]

2010 年 6 月 30 日 · 17 comments

in 媒体邀请, 为食食评

Yum-Cha-Sea-Treasure-Dumpling

在新加坡找一家好吃的港式点心还得费点功夫。三下“饮茶”,个人觉得它算是一家不错的吃点心好去处。当时一个法国朋友非常想品尝点心的时候,我也是带她去了那里。不过这一次,为食主义去的不是Chinatown那家街坊打扮的“饮茶酒楼”,而是大老远位于Serangoon Garden Country Club的饮茶园(Yum Cha Garden)。
Yum Cha Garden
要说这在Country club里的餐厅,毕竟和唐人街的感觉不一样。这一间天花板高,更显宽敞,装修现代而典雅,整体感觉更像公务会餐场所,与Chinatown的风格迥异。“饮茶”的美女公关Melody告诉我说,其实两间的占地差不多,Chinatown的还大一些呢──真没看出来。不过据说饮茶酒楼的厨房巨大,做点心的和做点菜的是分开的,Chinatown那家的餐厅与厨房面积几乎1比1。哇噻,那厨房一定很壮观吧。

其实Yum Cha Garden与Yum Cha Chinatown不同之处还在于它的食物。虽然两边的食物差不多,但饮茶园这一头有更多的点菜,更符合公务会餐的需求吧。

这一次,为食主义试的是饮茶园刚在6月中推出的新点心(Yum Cha Chinatown也有新点心,不过品种不太一样)。老顾客尝新点心,会不会期待更高更挑剔呢?;)

还没上菜前,为食主义先看中了这边的调料碟──他们把它做成了酒楼招牌的模样哎!很可爱。
Saucer_Yum-Cha-Garden

龙须带子卷

Fried-Scallop-Rolled-w-Filo-Dough_Yum cha garden
脆丝儿裹着虾和扇贝,先尝到外面如麻花般既新鲜又香脆的“龙须”,再尝到里面鲜嫩弹牙的虾仁和扇贝,里里外外都很好吃,让人想起小时候吃的天津麻花的那个香味。
Fried-Scallop-Rolled-w-Filo-Dough_Yum cha garden

蓬莱水晶果

Vegetarian-Crystal-Dumpling-Ball_Yum cha garden
不得不说,“饮茶”给这一批点心起的名字更用心了,又是“蓬莱”,又是“水晶”,这难不成是到了仙境?

一款素饺,“水晶皮”很出色,超有弹性;里面的香菇味挺浓,整体口感又很清淡,吃素朋友的好选择。

带子凤凰卖

Steam-Scallop-&-Chicken-in-Egg-Crepe_Yum cha garden
美女公关和我们介绍的时候说,这道点心里面是鸡肉和仙贝,外边围着的一圈是蛋边儿。感觉好像是一个完全陌生的玩意儿,不过吃到嘴里发现其实和烧卖味道还挺接近的,算是烧卖的姐妹──烧卖顶一只虾,它顶一枚仙贝嘛,嘿嘿。

彩虹杞子海鲜饺

Steam-Seafood-Dumpling_YCG
为啥是海鲜饺呢,因为里面不仅有常见的虾,还有鱼!点心里加鱼真是很特别哦。鱼很容易让人尝到腥味,所以一定要保证很新鲜──很大胆的尝试。但为食主义太享受虾的新鲜劲儿了,没吃出鱼的味道来。要不是边上有美女公关解说,我可就这么把鱼给错过了。

鱼翅灌汤饺

Yum-Cha-'Sea-Treasure'-Dumpling
你也许吃过灌汤包,但你吃过灌汤饺吗?这一道应该着力写一下。

这灌汤饺真是把汤灌足了──整整一盅啊!你别看它表面上完整的形状,其实底下很多千秋。那饺的大小和那盅碗差不多大,一勺是绝对捞不起来的。表面上的皮看上去很结实,其实下层的皮非常薄,有点上面饺子下面馄饨的感觉,哈哈。馅里(或者说汤里)的蟹肉、笋尖儿、干贝、虾和少许鱼翅都是调鲜味的材料,所以那汤特别鲜,有点像正宗小笼包里的汤味,但比那更鲜美。

与众不同的一道点心,新创意新吃法,值得一试!

而且……继沾仔记以后,我第二次看到了大红醋!!!
Red-Vinegar_Yum-Cha-Garden
饮茶园的大堂经理──来自香港的Simon说,不同的醋要配不同的食物。如果用黑醋配这道灌汤饺,醋味就太重了,所以一定要用温和的大红醋来搭配,才不会抹杀灌汤饺原来的鲜味。

川汁酸辣饺

Prawn-&-Chicken-Dumpling-in-Spicy-Sauce_Yum cha garden
这个点心上来的时候并没有放在笼里,而是直接装盘的。汤汁比图中的多,淹没一半的饺子。

没想到港式点心里会杀出一个川味儿~ 算是一款温和的川味点心,酸也酸得恰到好处(这个不是以为食主义作标准的,为食主义对酸的标准有偏差,哈哈)。

上这个酸辣饺的时候,为食主义正在应接不暇地品尝各道点心,结果就忘了拍照啦!呜啦~~~“为食”的名号果然不是吹的。

流沙奶皇包

Steam-Creamy-Custard-Bun_Yum cha garden
很久很久以前,为食主义吃过一次流沙包。虽然其实我不喜欢煮熟的蛋黄的味道,但对流沙包里呼之欲出的流沙还是情有独钟──也许“流沙”这个名字本身对我也有一点吸引力吧。

在我的满心期待下,流沙包终于粉墨登场。咬一口就尝到里面热腾腾香甜浓郁的“流沙”。味道一点都不腻,也没有很重的蛋黄味,完全是我想象中的味道!而且流沙包的外皮里加了一点点胡萝卜,所以呈淡黄色,很配合里面“流沙”的颜色。

其实流沙包是一款很有名的港式点心,但在新加坡并不多见,只知道Vivocity的“黑社会”里有。美女公关说,这道东西喜欢的人喜欢得不行,不喜欢的人碰都不愿碰──两极分化啊。

最后的几道甜品不是新品,但依然是“饮茶”的招牌。

香芒冻布丁

mango pudding yum cha garden
大多数餐厅的芒果布丁就是在一个梯形杯里做好然后倒扣。饮茶园的不太一样。它的模子形状精巧,倒扣出来以后是如此可爱。

这款布丁不但样子有爱,口感也超赞。那个嫩滑啊,是我试过的芒果布丁里的极品,像嫩豆腐一样嫩,但依然有布丁的弹性,非试不可!

金枝玉露

Mango-Sago-Pomelo_Yum cha garden
各家港式甜品必有的杨枝甘露。

有些杨枝甘露为了突出甜味,完全扼杀了柚子的味道。饮茶园的杨枝甘露里柚子味道绝对明显,不过不喜欢柚子那一点甘味的朋友可能会觉得它有点苦吧。个人觉得如果芒果粒再大一点就更好啦。

奇异菊花冻

Chrysanthemum-Jelly_yum cha garden
说到菊花入食,大多数人一定先想到菊花茶。其实这个甜品只是注入了菊花的芳香,和茶没有太大关系。很清新的味道,恬淡如菊。

有意思的是,如果你把上面的奇异果(猕猴桃)和菊花冻一起吃,突然就中和出了一种甘味,像极了茶的味道,这下真的感觉是菊花茶冻了。一道特别的甜品,分量较其它的多一些,如果你已经9分饱,建议2人合点一份。

俗话说,“衣不如新,人不如故”。我想,对于美食来说,那也许是“食不如新,店不如故”吧。“饮茶”──一样的水准一样的美味,但有那用心推出的新产品,让你每一次去都有不一样的惊喜与享受。

特别鸣谢Melody和饮茶园的邀请与盛情款待。


饮茶园
Yum Cha Garden

官方网站

特邀试吃,不作评分。

价位:S$20/人

22 Kensington Park Road (Serangoon Garden Country Club)
Singapore 557271
(65) 6343 1717
Mon to Fri: 11am – 3pm, 6pm – 11pm
Sat, Sun & Public Holidays: 9am – 3pm, 6pm – 11pm
Closed from 3pm-6pm daily

{ 17 comments… read them below or add one }

秋之韵 八月 19, 2011 21:47

看了口水直流啊!

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wedan 十二月 6, 2010 16:27

价位只要20/人???我上官网看,感觉不像啊~

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为食主义 十二月 6, 2010 21:07

嗯?现在是19.8++,我写的时候是16.8++,不过还是在20左右啊。
http://yumcha.com.sg/promotions.php

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Will 七月 14, 2010 13:40

哇,你们两个女生吃这么多?
写的很不错,看得我垂涎欲滴,呵呵

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为食主义 七月 15, 2010 03:55

你怎么知道是两个人啊~~XD

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Yuki 七月 1, 2010 16:15

看了就相当有食欲!!!

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amoygao 六月 30, 2010 12:07

seragoon的饮茶也是有buffet时间吗???

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为食主义 六月 30, 2010 18:25

哦 Serangoon的饮茶没有buffet的。=)

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Qining Tan 九月 6, 2011 21:52

现在开始周一至周五晚上有中餐buffet,希望有兴趣的顾客来品尝一下!Serangoon yum cha garden

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为食主义 九月 6, 2011 23:34

是的,在facebook page上已经分享了!

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Bakeling 六月 30, 2010 11:30

那盅蓬莱水晶果和彩杞子海鲜饺看起来特别好吃。其他应该也是不错吧 ?

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为食主义 七月 1, 2010 00:59

哈哈都不错,我最爱滴是流沙包,还有龙须卷~~

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孙三亩 六月 30, 2010 01:09

看到点心我就口水抑制不住!!!!!!!!!!这个要去试~

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为食主义 六月 30, 2010 02:40

哈哈,你也是点心控哦

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孙三亩 六月 30, 2010 12:01

其实。。很少有我不爱吃的。点心大爱!

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lan 六月 30, 2010 00:41

啊~我跟它们有缘无份啊!

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为食主义 六月 30, 2010 02:40

呵呵,还说呢~

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