一个关于巧克力的创业故事——Chocolate Mill [墨尔本]

2011 年 8 月 17 日 · 16 comments

in 墨尔本, 为食食评

Strawberry-Icecream-2_Chocolate-Mill

墨尔本是一个巧克力天堂,这事为食主义在之前应该提过吧。不论是KOKO Black还是Lindt,或者是Heigh’s和其它,便宜(相对来说)好吃品种多,我觉得我前几年吃的巧克力都没有这几个月在墨尔本吃的多。

而在墨尔本边上美丽的Daylesford,有那么一家巧克力工坊,是去Daylesford的一个推荐“景点”之一,很多到Daylesford的朋友都会去逛逛。不过,又有多少人知道这家工坊背后的故事呢?

Chocolate-Mill_Daylesford
找这家工坊就费了我们好大劲,还开错路。它不在Daylesford镇上,需要七拐八拐,从一条高速公路突然转弯下去,才可以看到这家看上去还有点简陋但名气却不小的巧克力工坊。

这家工坊是一对叫Chris和Jennifer的夫妻开的。2000年1月,Chirs遇上Jennifer——一位在德国当厨师3年、具有9年厨师经验的女子。他们因为爱情走在了一起,更因为一个共同的梦想,开始了他们“用最好的欧洲巧克力原料开创一个环保型巧克力工坊”的创意追求。

他们从Perth搬到Daylesford,自己搭建房屋,用木炉做饭取暖,两个人一天只花7元在食物上,就是这样的生活,他们过了28个月——头20个月还是没有电的。

突然觉得传奇,不是吗?虽然没有到钻木取火的地步,但为了一个不知道会不会成功的梦想,2年多过这样的生活,试问几人会有如此对梦想的执着。

Chocolate-Mill-2_Daylesford
起早摸黑的工作已经是家常便饭,2003年11月,在离开业还有2周的时候,他们的银行帐户上只剩下44块钱。与其说是他们择日开张,不如说是生活把他们推上了舞台。

开业的第一天,进来第一个顾客,可是店里的秤又坏,电脑又坏,足足让顾客等了15分钟还没有修好。那位顾客说她要去办事,回来的路上再来买。但Chris夫妇知道,他们就这么失去了第一位顾客。为了表示歉意,他们送了她一块免费的巧克力。

但谁知,当天下午那位顾客真的回来了。她不仅买了他们的巧克力,还买下了一整盘!一块巧克力换来了“一整盘”的生意,从那以后,经常会有顾客走进店里一盘一盘地购买。

这就是“用品质说话”的经营理念吧。从需要自己搭建房屋的生活,到拥有络绎不绝的新老顾客;从单纯的巧克力工坊到延伸出来的巧克力咖啡屋,11年来,Chris夫妇用他们的辛勤努力,谱写着一个励志的创业故事。

Chocolate-Mill-Cafe_Daylesford
刚说到巧克力咖啡屋,它就是一个工坊边上供顾客品尝各种巧克力、巧克力饮品、巧克力蛋糕、巧克力冰淇淋的地方。

黑巧克力蛋糕

Dark-Choco-Cake_Chocolate-Mill
它家做的黑巧克力蛋糕比我预料中的要甜一些,不过蛋糕一方面松软,一方面夹杂着黑巧克力让口感变得黏稠,醇厚香浓的巧克力气息弥漫舌尖,一口一口不自觉得陶醉其中。

胡萝卜蛋糕

Carrot-Cake_Chocolate-Mill
蛋糕上层是厚厚的奶油乳酪,蛋糕松软可口,还夹杂着许多大核桃仁。蛋糕本身味道不会很浓,但配上那层厚厚的奶油乳酪,真是恰到好处。

突然发现,这份蛋糕里好像没什么巧克力,看来此家对非巧克力食物的做工也不含糊。

巧克力酱淋草莓冰淇淋

Strawberry-Icecream-with-Hot-Chilli-Chocolate_Chocolate-Mill
为食主义当时是看它的草莓冰淇淋好诱人,忍不住舍弃喝热巧克力的机会而点了它。

果然不辜负我的期望,它家的冰淇淋冻得结实又没有太硬,总之是刮得下来又化得很慢;而且草莓口味香浓无比。就是这样的冰淇淋,才能让淋在上面的巧克力酱冻得超级脆,而且他们慷慨得淋了好厚,完全不是简单的“意思意思”。

只是为食主义叫了一个“辣椒味”的巧克力尝鲜,发现还真不是我能接受的。总觉得那个辣椒粉味加肉桂味异常奇怪,还真不是谁都可以轻易接受的。

没尝到它家骇世惊俗的热巧克力。不过,人家的热巧克力是论“杯”的,Chocolate Mill的热巧克力是装“碗”的!价格在7元左右,比5元的冰淇淋贵,但那分量绝对值得。

除了可以在咖啡屋当场尝鲜,在店里买巧克力,每天上午11点和下午2点还有现场制作巧克力的示范。更何况入场免费,为食主义推荐所有来墨尔本游玩的朋友都去一下美丽的Daylesford,和这个有故事的Chocolate Mill吧!


Chocolate Mill
官方网站

环境:★★★½☆ 
食物:★★★★☆ 
性价比:★★★★½ 
推荐指数:★★★★☆ 

价位(咖啡屋):A$7/人

5451 Midland Highway,
Mount Franklin,
VIC 3461
Australia
具体自驾路线
(61) 3 5476 4208
Daily:10am-4:45pm(咖啡屋经营至4:30pm; 圣诞节、Boxing Day节礼日、2月暂停营业)

{ 15 comments… read them below or add one }

Miss Zhang 九月 21, 2011 17:10

我也是个为食主义者,很荣幸看到你的文章,我很喜欢这篇文章,我也想开个巧克力点,呵呵,从何做起还不知道,希望你能说说你在墨尔本巧克力店的见闻,告与我知,谢谢!希望你加我QQ835061896,有空聊聊可以吗?

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为食主义 九月 22, 2011 02:22

Miss Zhang,你好。谢谢你的留言。
墨尔本的巧克力店我在为食主义上不断的会有更新,欢迎你关注。
不过这个关于开店,我是真的没有研究。细想想,国情不一样,很多氛围与资源也不一样,如果你想学习国外的经验,我真觉得墨尔本的巧克力文化是需要自己亲身感受的,听别人说很难真正体会。所以,要不哪天来南半球走一圈呗?^_^

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食物主义 八月 23, 2011 10:13

太给力,太诱人。。。(¯﹃¯)口水

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Yuki 八月 22, 2011 12:15

好好吃的赶脚!!!

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羊羊 八月 22, 2011 11:45

喜欢你的文字,更喜欢你的内容~我也是个为食主义者

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为食主义 八月 25, 2011 20:04

谢谢,欢迎你以后常来留言哦

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HHh 八月 19, 2011 14:16

很喜欢这种自我而与世无争的态度。为厨,就是要有这样的心思才好~

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为食主义 八月 21, 2011 12:05

嗯,不过哦,我觉得这种故事发生在澳洲一点都不意外,感觉这边很多“过自己的生活”的人

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godaddy 优惠码 八月 18, 2011 20:52

诱惑啊 巧克力

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烟水 八月 18, 2011 17:50

巧克力很诱人,文字也很诱人。喜欢!

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为食主义 八月 18, 2011 22:39

谢谢你,烟水。第一次看到你留言,欢迎你以后多来哦

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嘀嗒团 八月 18, 2011 16:53

看着真想吃啊

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购物网站大全 八月 18, 2011 12:30

真让人感动,又羡慕啊!!

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EIMAO_BLUE 八月 18, 2011 10:30

虽然墨尔本离中国很远,但如果有机会去的话,我一定会去那家店品尝巧克力,那太诱人了~

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lisa 八月 17, 2011 23:03

I wanna go.

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