馀饵,抑或诱饵——馀饵 | Baits [新加坡]

2011 年 7 月 12 日 · 15 comments

in 为食食评

port xiao long bao baits

有一种惯性思维,就是在圣淘沙名胜世界(Resorts World Sentosa)这样有主题公园有赌场的旅游点,它的餐厅一定很贵,除了游客,当地人不会进去。

直到看到新加坡环球环球影城(Universal Studio Singapore)边上的福廊(The Forum)里迎面的面包物语土司工坊,才有“胆量”走近“馀饵”看看它的菜单与价位。

其实“馀饵”吸引我眼球的是它硕大招牌上的小笼包。很眼熟的小笼包,很陌生的招牌,难道星星国又有新的以小笼包做卖点的餐厅?虽然心有好奇,但最后让人轻松愉快走进餐厅的,是菜单上与市区同等餐厅一样的价格——就像在樟宜机场里的那些美味餐厅。

chilli crab xiao long bao baits
冲着小笼包去,必然是要点小笼包。一拿到菜单,我就顿时明白了之前眼熟的感觉是哪里来的。菜单上赫然写着“鼎泰丰”,小笼包边上赫然写着“十八褶”!(馀饵已从不知何时起正式改名为鼎泰丰,看来看不明白的不只是为食主义一人。2012年3月31日注)

我对鼎泰丰的纠结情绪,一直看为食主义的朋友应该有印象——第一印象不好,给了第二次机会还是有好些不尽人意的地方,所以我是没打算再进鼎泰丰去吃小笼包,所以眼前这一切让我觉得它家的英文名是有多贴切——Baits,这个陌生的招牌可不就是一个诱饵么!

猪肉小笼包

port xiao long bao baits
还是点了它家的招牌小笼。再次品味,发现之前觉得很不习惯的“大颗粒的馅”的口感,就是它家做小笼包的方式,所以无从批评,只能说个人偏爱翡翠更细腻的质感。

但这次比较明显地发现,它家的小笼包汤汁真的挺多,而且上面的皮也没有上次我吃的时候那么硬,所以在手艺方面,还是有它的精湛之处。

可是⋯⋯它上菜真的很慢啦!上次让我等了20多分钟,这次又是这么久。临桌后点的小笼包都上了,我们的还没上。

正是因为有大把时间,我就观察了一下他们的上菜方式。只见某厨师捧一摞小笼包出来,发放了几桌,看了看单子,又把剩下的捧回去厨房。在厨房里转了几圈,再把刚才放下的捧出来,再懵懵地看单子,再发下几笼。如此怪状在5分钟内至少发生了2次⋯⋯这个捧回厨房啥都不改再捧出来是什么情况啊~~某人说上次他吃的时候其实上菜挺快的。好吧,当我运气不好就是了,可是怎么老不好呢?

辣椒螃蟹小笼包

chilli crab xiao long bao
这是传说中一年中只有七、八月才有的鼎泰丰经典辣椒螃蟹小笼包。

其实从外表看和猪肉的基本没差啦,只是顶上有点黄,似乎隐约看得到小笼包里的黄色的汤汁;还有馅似乎饱满一点。理论上它应该比猪肉小笼大40%,这个目测基本没有发现。

没吃出小笼包里应该有的加在猪肉里的蟹肉,虽然辣椒螃蟹的味道还是有的。但把辣椒螃蟹与猪肉合在一起的味道实在有点牵强,个人觉得味道没什么特别或者骇世惊俗;尝尝鲜还行,毕竟是人家1年中只有两个月才有的特别产品,让我推荐嘛,应该不会。

持DBS/POSB信用卡的朋友可以享受这个小笼包的15%优惠哦。

那天为食主义本来就是指着小笼包进去的,没打算吃中华料理,所以没试它家其它菜,不能对餐厅总体水平作评论。但还是可以回答一个也许很多人都会问的问题——它和鼎泰丰到底是什么关系啊?

其实馀饵是鼎泰丰的扩展版,除了鼎泰丰的传统菜肴,馀饵里还有鲜活海鲜以及新加坡本地特色菜肴,比如辣椒螃蟹、鸡饭,等等。很明显,这是因为它开在圣淘沙名胜世界这种游客聚集的地方,所以才出这么多“本地风味”来招徕顾客。

再告诉一件你可能没发现的事吧。“馀饵”附近的这个区域,基本是被面包物语餐饮集团垄断的说。之前提到的面包物语、土司工坊,以后为食主义会写的拉面玩家(RamenPlay),还有这家馀饵,其实它们是其乐融融的一家人啊!


馀饵
Baits

环境:★★★★☆ 
食物(小笼包):★★★★☆ 
服务:★★½☆☆ 
性价比:★★★½☆ 
推荐指数(小笼包):★★★½☆ 

价位:猪肉小笼包(6个):S$6.5;辣椒螃蟹小笼包(4个):S$6

Resorts World Sentosa
26 Sentosa Gateway, #01-217/222
Singapore 098138
(65) 6686 3565
Daily:10am – 10pm

{ 15 comments… read them below or add one }

godaddy 优惠码 七月 16, 2011 20:15

图片很精美啊

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sunny 七月 15, 2011 21:24

执着的小笼包。大把的时间可是稀缺资源哦,赐我一点何如啊?呵呵

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Yuki 七月 14, 2011 11:50

这个小笼包价格倒真的不贵。我们之前去鼎泰丰吃了一餐,上菜速度还行吧,不过味道都偏淡了。

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为食主义 七月 15, 2011 06:49

味道偏淡我倒没觉得,不过好像我也没有试太多菜色哦

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ELaine 七月 13, 2011 23:09

杭州的百年老店知味观小笼也有名哦

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Jason Ying 七月 13, 2011 23:42

知味观的小笼好像卖相不怎好~

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为食主义 七月 15, 2011 06:50

上次吃知味观是10年前的事了,好像~~

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为食主义 七月 15, 2011 06:50

记忆里知味观最出名的好像不是小笼?

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jaaasoon 七月 15, 2011 08:08

猫耳朵 捏?

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kelvin 七月 12, 2011 13:40

流口水了…

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购物网站大全 七月 12, 2011 10:51

博主终于更新了。小笼包是我的最爱,可是好久没吃到了,真想念那种味道啊!

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Jason Ying 七月 12, 2011 08:10

据说它家的靓汤还有冰激凌都不错~
Baits这名字听着很喜欢~

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为食主义 七月 15, 2011 06:53

可是你没试过?

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jaaasoon 七月 15, 2011 08:06
减肥精油 七月 12, 2011 07:31

我在北京吃到过类似的东东呦

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