egg accident

挽救厨房里的意外“灾难”

八月 8, 2011 为食窍门 9 comments

下厨的人,免不了在厨房遇上一些小意外、小悲剧、小灾难。比如盐当糖放了,比如要用葱的时候发现葱蔫了,比如东西烤焦了,比如煮汤扑锅了⋯⋯

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Rice

酒醋盐油茶——米饭的5种蒸法

三月 18, 2011 为食窍门 9 comments

为食主义今天才知道,原来那句“柴米油盐酱醋茶”,是有烹饪上的指导意义的。把米饭与这些调料中的大多数一起蒸,会有与众不同的功效。

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Chinese-Rice-Vinegar

吃哪些菜的时候最应该放醋

十二月 10, 2010 为食窍门 19 comments

醋能降低血压,帮助减肥,还能减少钠盐的摄入。即便你不是一个喜欢喝醋的人,也不代表一定要把醋拒之门外。有些菜里加点醋,不但不会影响它本来的风味,还有别的功用哦!

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Sweet-and-Sour-Fillet

牧渔美食町の糖醋里脊

八月 2, 2010 为食菜谱 11 comments

第一次看到牧渔的作品,是他在网上“给食物开个相册”的相册。

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egg shell

千方百计剥蛋壳

七月 30, 2010 为食窍门 16 comments

既然不久前咱们说了鸡蛋,那就趁热打铁吧,简易剥蛋壳的千方百计。

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Condiments

做菜有工序 添加调料有顺序

十月 2, 2009 为食窍门 6 comments

家里做菜的时候,爸妈对加调料还是很有讲究的。虽然我一直记不清谁应该在谁前面加,至少还记得味精要关了火才可以放──这不是鲜不鲜的问题,是有没有毒的问题了。所以当某一天发现这其实并不是人人都知道的常识后,我就念着要理出个单子让更多人知道。

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