千方百计剥蛋壳

2010 年 7 月 30 日 · 16 comments

in 为食窍门

egg shell

既然不久前咱们说了鸡蛋,那就趁热打铁吧,简易剥蛋壳的千方百计。

有些为食主义自己也不知道是不是真的有用,因为我平时从来没有觉得剥蛋壳是什么头痛的事,所以只用一种方法剥。这里搜罗了一些方法,欢迎大家实践、讨论、补充。

一、过冷河

最常见到的就是煮好以后放冷水里冷却。其实除了更容易剥,也是因为太烫了拿不住吧。

但其实这种做法不科学。鸡蛋的蛋壳内有一层保护膜,蛋煮熟后,膜则被破坏,当煮熟的蛋放入冷水中,蛋发生猛烈收缩,蛋白与蛋壳之间就形成一真空空隙,水中的细菌,病毒很容易被负压吸收到蛋内这层空隙中。

二、磕小坑

传说中中央电视台《家有妙招》栏目推荐的方法。

鸡蛋都有一个大头一个小头,先将鸡蛋洗干净,再将鸡蛋大头部分轻轻磕出一个小坑,然后放入水中煮,这样,煮熟的鸡蛋就会很容易剥得干干净净了。
(注:磕鸡蛋别太用力,磕出一小坑就可以了,否则裂口太大,煮的时候蛋白会溢出)

三、放盐煮

如果你在煮蛋时放入少许食盐, 煮熟的蛋壳就很容易剥掉。

四、放醋煮

还有一种说法是煮蛋时放醋。有效性有待考证,为食主义只听说过加醋能防蛋壳破裂。

五、全面磕

磕煮熟的鸡蛋的时候,把四方八面都磕一下,放进温水里剥。

这是因为鸡蛋上有一层膜,顺着它揭下来,蛋壳就一并剥下来了。而且在温水中剥可以防止碎蛋壳贴在鸡蛋上。

这是为食主义最常用的方法,不过我没有用温水那一步。

六、吹鸡蛋

这是在网上盛传的10秒剥鸡蛋法。

在鸡蛋两头剥开一个口,在一头一吹,鸡蛋就整个完好无损地掉出来了。

囧rz

对了,这种方法剥出来的鸡蛋最好还是自己吃,因为为食主义总觉得这一吹可是把口水都吹上去了。

不论哪一种方法,都记得在水烧开了以后才把鸡蛋放下锅。因为据说,这也有助于轻松剥蛋壳哦!

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北京办公用品批发 八月 22, 2011 14:53

好哦,我也要回试试试怎么剥蛋壳

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忆草官网 八月 22, 2011 14:52

太搞笑了,哈哈

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阿卡莎淘宝旗舰店 八月 13, 2010 15:03

试试吹鸡蛋

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忆草 九月 17, 2010 07:37

吹鸡蛋这个挺新鲜的啊,试试

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melon 八月 1, 2010 15:33

完了,我经常放冷水里。。。。

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为食主义 八月 4, 2010 01:09

囧。。嗯,学习了吧,吼吼

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太空人 七月 30, 2010 18:24

本人所买的廉价鸡蛋大都粘鸡屎,吹的方法不敢恭维.
我常用的方法是把蛋壳全面砸裂,剥开有空隙的一头.然后拉着蛋膜轻轻拉就把蛋给剥得干干净净.
话说回来,剥个鸡蛋干嘛那么急?

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为食主义 七月 31, 2010 00:36

那么急是因为有些人赶着当早饭吃

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Yuki 七月 30, 2010 15:36

囧。。。我还是乖乖煮熟了等蛋凉了再剥皮吧。。。哈哈

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Joy 七月 30, 2010 15:02

不喜欢吃煮鸡蛋的我表示压力不大

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为食主义 七月 31, 2010 00:36

这是“打酱油”的加长版么?XD

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Ray 七月 30, 2010 07:45

吹鸡蛋的我在家的时候就试过了,搞不定,真不知道那个人的鸡蛋是什么做的…

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为食主义 七月 31, 2010 00:35

就是你在围脖上说的不可能吧。。。

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QranJe 七月 30, 2010 01:28

吹的那个…真的可以么OTL

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为食主义 七月 31, 2010 00:35

据说有点困难。。。可能要用大量冷水先冷却

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