紫色小情调——Jewels Artisan Chocolate [新加坡]

2011 年 10 月 6 日 · 3 comments

in 为食食评

Dark-Chocolate-Lava-Cake-with-Blood-Orange-Sorbet

Orchard Central找到这家巧克力咖啡屋的时候,突然有一种一见钟情的感觉。

Jewels artisan chocolate
图片来源

与繁华乌节路形成强烈对比的静谧;紫色、淡黄、咖啡色、与白色的点点灯光交织在一起,说不上究竟是什么造就了它的恬静气质,但那种庄重不张扬又带点小清新的感觉,就是如此招人喜爱。

更别说这其实是一家以巧克力和法国小甜饼(Macaron)打招牌的咖啡屋,这两种美食只要其中之一就可以俘虏人心,何况它两者皆有呢?

Macarons

Macarons_Jewels-artisan-chocolate
这道来自法国的娇贵甜品,之前为食主义在围脖上转发一条关于它的状态时,很多人不认识它。

它是法国杏仁小圆饼,被称为是法国的贵族甜品,做工复杂、技术含量高,最初多为贵族享用。但直至今天,它依然可是算是贵族食品。不论是在星星国还是墨尔本,这些个小甜饼都是论个卖的,而基本上一个不下2元新币或者澳元。

很多人听到Macaron的第一反应就是“咦,太甜了,不喜欢”。为食主义在新加坡某餐厅第一次吃到的macaron确实有这样的感觉,但不知道为什么,当时就是相信那不是macaron真正的味道。果然,当为食主义在除咖啡之外连Macaron都小有名气的墨尔本继续寻找好吃的macaron时,终于明白了为什么它会被叫作“少女的酥胸”,为什么它是高级甜品,为什么它被卖得这么贵。

真正的macaron,理应外表玲珑,甜而不腻,外脆内酥,唇齿留香。看似硬硬的外层其实经不起用力拿捏,那份酥软的口感,是让人会情不自禁闭上眼睛享受的美味。

而且,再提醒大家一次,它叫macaron,不是macaroon,后者是另外一种食品。其实听人念错也就算了,最崩溃的是每次有人和我争辩应该是macaroon,囧。

Macarons_Jewels-artisan-chocolate
科普之后说回Jewels的这个macaron。分别点了红莓味、绿茶味和百香果味的,总体感觉还行,不会太过甜腻,口感质地也比较靠谱。不过如果你是膜拜着它家的Macaron来的,如果要为食主义推荐一个品尝macaron的好去处,个人觉得它家做得不够到位。

外层没有很酥软的感觉,比较干。夹层是黏稠的那种口感,这也许不能算缺点,尝过好几家的macaron,确实有一些喜欢把夹层做得比较黏稠但味道还不错。但不喜欢的是吃得出杏仁粉的颗粒,真正高品质的mcaron不应该有这样的口感。

所以呀,可能有点吹毛求疵了,但某天看到微薄上大转特转的推荐,还是忍不住想说,这个贵族甜品真的可以更贵族气些的。

Dark Chocolate Lava Cake with Blood Orange Sorbet

Dark-Chocolate-Lava-Cake-with-Blood-Orange-Sorbet_Jewels-artisan-chocolate
这是一道需要15分钟准备的甜品,Jewels的菜单上会很贴心地提前告知。

10.8元的价格与这个分量似乎有那么一点不平衡,不过它的味道为食主义还是很爱的。15分钟的功夫打造出的巧克力熔岩蛋糕,一切下去就有滚滚“熔岩”溢出,香浓美味,不愧是出自巧克力咖啡屋的作品。因为是黑巧克力,所以蛋糕不会特别甜。喜欢黑巧克力的朋友应该会很爱它中性香浓的味道,不然可能会觉得稍稍偏淡一点哦。

虽然这个蛋糕小了一点,但边上的血橙雪葩也是一个亮点。其实这一边的冰淇淋是可选的,而这个血橙雪葩是一个让人绝不后悔的尝试。本来在星星国血橙(Blood Orange)就不多见,做成雪葩,酸酸的像西柚的味道极度刺激味蕾,雪葩清爽的口感正好中和巧克力的浓郁口感,相得益彰。

茉莉花茶

Jasmine-Tea_Jewels-artisan-chocolate
为食主义没有想到,在一个以macaron出名的巧克力咖啡屋,推出的茶也一点都不敷衍。

大爱它家的茶,浓浓的芳香,带着一种特别润滑的口感,无比适合与三两个朋友坐在那里聊聊天喝这下午茶!

更主要的是,这茶是可无数次免费续杯的哦!为食主义本来都不知道,是服务员主动上来说“我去给你添点水”。而且那茶包还真经得起泡,3壶下去味道才变淡——呃,是啦,那天和朋友话多,喝完3壶才走人。不过坐了3个多小时服务员也没有不耐烦的神色,大力推荐给想要在乌节路找一处安静的地方见朋友、聊天、讨论、喝下午茶的为食读者们!

虽然Macaron并没有传说中的那么让人欣喜,但为食主义依然喜欢这家带着紫色小情调的巧克力咖啡屋。去试试它家的茶,去品品它家的巧克力,去尝尝它家的冰淇淋和蛋糕,也许你也会和我一样爱上这个闹中取静的下午茶好去处~


Jewels Artisan Chocolate
官方网站

环境:★★★★½ 
食物:★★★★☆ 
Macaron:★★★☆☆ 
服务:★★★★☆ 
性价比:★★★½☆ 
推荐指数:★★★★☆ 

价位:S$18/人

Orchard Central
181 Orchard Road #02-31/32
Singapore 238896
(65) 6509 8998
Daily:11am – 11pm

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Yuki 十月 12, 2011 14:55

以后再有人搞错你就说是“马卡红”啦,此乃正确读法!

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为食主义 十月 12, 2011 22:13

哈哈哈,小舌音~~~

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