鳗鱼

Chirashidon Rakuzen

精致的淡雅——Rakuzen [新加坡]

六月 8, 2011 为食食评 14 comments

好久没有写日本料理了。一则因为日本那场地震后的核泄漏,总觉得还是先消停一下比较好;二则,在墨尔本还没有发现特别好吃的日本料理。所以最近突然觉得,好想念星星国的日本料理啊!

Rakuzen,不知道有多少人知道它。很安静地坐落在Millenia Walk的一角,不张扬,这就是它给我的第一印象。

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hiyashi kamo soba

样样通不若一样精——Shimbashi Soba [新加坡]

四月 6, 2011 为食食评 7 comments

曾经有一段时间,为食主义吃很多日本料理。这吃多了吧,总有些逆反,对寿司与生鱼片开始有点短期审美疲劳。这种时候就需要吃一些清淡一点的东西,日本荞麦面(soba)就是一个不错的选择。虽然大多数日本料理餐厅里都有soba,但不是冷面就是很简单的一些汤面,毕竟这不是人家的主打产品,属于菜单中的非主流。

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Pepper Lunch

嗞嗞声里的喷喷香──Pepper Lunch [新加坡]

一月 6, 2010 为食食评 29 comments

众餐厅里,Pepper Lunch也算是小具特色的一家。不论吃什么,都是一人一个铁板热锅,热腾腾地端上来,拌好了才开吃。

Pepper Lunch的锅传说是日本专利设计的。它用一个电磁灶把铁板在70秒内加热到260度,然后那锅就能在80度左右恒温20分钟。据说这个温度烤出来的肉又香又好吃,所以端上来的时候肉基本是半生或是全生的,差不多就是要自己烤它。

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