为食厨房の传说中200%不会失败的土豆焖饭

2010 年 3 月 8 日 · 9 comments

in 为食菜谱

braised rice with potato

土豆焖饭在云南是一道非常家常的主食,美食博主文怡说:“这是一道做起来200%都不会失败的主食。不会做饭的人士,建议你试试看哈,个人成就感迅速提升同比例百分点。”

下厨失败这回事,以前为食主义是不太信的。还曾经想不明白怎么会有人把菜做得难以下咽,再怎么着也至少应该能吃吧?

渐渐发现,以前不失败是因为下厨总次数不够多。那话怎么说来着,常在海边走,难免不湿脚。下厨多了,尝试的菜色多了,失败的次数也就多了。虽说下厨比烘焙要随性,但那也是需要拿捏的。拿捏不准,还真是做得出自己都无法敝帚自珍的菜的哎!

所以,就冲着那“200%不会失败”,为食厨房也要尝试一下。

食谱来源:文怡心厨房

材料:大米300克、大土豆1个、盐1/4茶匙(1克)

  1. 土豆去皮切成1厘米大小的丁。锅中倒入油,大火烧至7成热时,放入土豆丁煎制表面成金黄,均匀的撒一层盐,搅匀后盛出沥干油份。
  2. 大米洗净倒入电饭锅(水位高度约食指第一个关节的位置),倒入煎好的土豆丁,盖上盖子,按下开关,待提示米饭煮好后,打开盖子,用勺子将米饭和土豆翻拌均匀,再盖上盖子焖10分钟食用更佳。

braised rice with potato
为食很啰嗦:

  • 文怡说:“煎土豆时,盐一定不要过多,放一点儿有淡淡的咸味就可以了”。不知道为什么,为食主义每次做这个的时候总是忘了放盐。囧。有一次是彻底忘了放,还有两次是土豆都倒进米里了才想起来,于是在米里洒了一点。哈哈。不过事实证明,盐太多了不好,没有盐也是缺了点味道哦。
  • 个人觉得这个煎土豆要用非不粘锅,这样土豆才比较香。不粘锅出来的土豆外皮总不是很焦黄,再加上米里的水这么一泡,焖出来以后几乎看不出是煎过的了。
  • 这还真的是一道简单又喷香的主食!倒不敢说“200%不会失败”,比如好像为食厨房这样,两道程序的活儿都能忘了放盐。啊哈哈!但应该说,用橄榄油煎的土豆居然能焖出有猪油香的饭,实在是很神奇啊!

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littleldeer 四月 16, 2010 19:34

这个碗是IKEA的吧~~

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为食主义 四月 17, 2010 13:13

被发现啦!=D

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孙三亩 三月 10, 2010 02:33

那我想放红薯是不是也成啊。。。

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Yuki 三月 8, 2010 02:51

嗯,如果有肉就好了~哈哈哈哈XD我也是食肉动物~

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为食主义 三月 8, 2010 21:05

你们两个~~ 这个饭的角色和白米饭一样的啦,另外还是有菜的

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lan 三月 8, 2010 01:41

绿条纹布不错。非不粘锅听上去有点拗口,再想想叫粘锅也不太妥。再加点bacon就好了。我嗜肉嘿嘿。

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为食主义 三月 8, 2010 21:05

就是因为粘锅不妥才放这么一个双重否定的,哈哈
话说那个加bacon,是个好想法,不过那饭是下菜的,不是当炒饭吃的

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momo 三月 8, 2010 00:25

这个好!应该多推荐几道200%不会失败的菜XD

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为食主义 三月 8, 2010 21:03

哈哈,心照不宣,心照不宣~

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