一站尝遍新加坡风味——百胜厨 | Prima Taste Kitchen [新加坡]

如果你到新加坡旅游，是不是希望不用东奔西走就能一次尝遍新加坡美食？如果你在新加坡接待远道而来的朋友，是不是希望可以推荐完所有新加坡美食没有遗漏？现在就有那么一家餐厅，包罗新加坡的最具特色美食，从鸡饭、叻沙到福建面、肉骨茶，让你一次尝个够。

不要争论很多所谓的新加坡美食其实源自广东、福建、马来西亚，时至今日，这些南洋风味也早就了自己的地方特色。比如马来西亚的肉骨茶和新加坡的又何尝一样，与其争个面红耳赤，咱们不如坐下来品出一点新加坡自己的风味吧。

薄饼 | Popiah

薄饼是潮州风味的小吃，流传在新加坡、马来西亚、台湾。如春卷般的非油炸美味，里面裹上猪肉碎、香菇、蔬菜和“特制”的薄饼酱，就是一道很不错的小吃。喜欢那个薄饼酱的花生味，香浓而且入味。

海南鸡饭 | Chicken Rice

海南鸡饭传说是源自海南文昌市著名菜肴“文昌鸡”，但在新加坡发扬光大。之前就鸡饭是“马来西亚美食”还是“新加坡美食”有过长久的争执，其实不管是哪里的，好吃的海南鸡饭的精髓在于饭。鸡肉要嫩要入味大家都知道，是那个饭，要香软带着鸡汤味又不油腻，这才是好的鸡饭。

百胜厨的鸡饭用的是1.8-2kg的鸡，这样去骨之后才会有大块的光滑鸡肉。用“特制”的鸡饭调料做出来的饭香软可口，足以媲美那些真正用鸡汤煮出来的海南鸡饭。在乌节路这样的黄金地段用乌节路食肆的价格尝到这样质量的鸡饭，真真也算值得。

罗惹 | Rojak

罗惹是一种蔬果沙拉，在马来文中，rojak就是混合物的意思。把炸面团、鸡蛋、水果等混合在一起，淋上厚厚的“特制”香辣花生酱，就是边菜小吃类型的罗惹了。

很浓的花生酱，虽然口味重了一点，但有一种让人难以停箸的魔力，吃得一筷接一筷。

卤面和虾面 | Lor Mee & Prawn Mee

这两种面是新加坡食肆里最常见的面食之二，和鱼圆面、肉脞面、福建炒面一起几乎垄断了食肆里的本地面食市场。百胜厨用“特制”的同一种酱料做出两种面，虽然还是有为食主义不喜欢的碱水味，但不会太浓。特别喜欢虾面的糊糊口感，如果不说，根本就吃不出是用酱料包炒出来的。

叻沙 | Laksa

叻沙有娘惹叻沙（laksa lemak）和亞三叻沙（assam laksa），在新加坡常见的是带椰奶的娘惹叻沙，加入虾米、虾羔、蒜茸、干葱、辣椒、香茅、南姜，就是一碗极具娘惹风味的道地美食。以前为食主义不太喜欢吃叻沙，是不喜欢椰奶很腻的味道。百胜厨的“特制”叻沙酱用的是椰粉，使汤底不会那么奶味，但辣劲又十足，是所有菜里最大的亮点，顿时间让我对叻沙刮目相看。

肉骨茶 | Bak Kut Teh

马来西亚人总觉得新加坡人的肉骨茶在喝胡椒汤，新加坡人总觉得马来西亚人的肉骨茶在喝药材汤，这是两种文化太相近的时候必然会产生的矛盾，谁都不担待谁。

喜欢百胜厨煮得很酥的排骨，精肥匀致的肉，和带着很香很浓胡椒味的汤。不过这道菜一定要有饭，不然是有点咸。而这样的肉骨茶，其实也只是出自一包“特制”的调料，真让人有点匪夷所思。

说了这么多，似乎每一道菜都是有“特制”的酱料？那是因为，Prima本来就是以卖各种酱料包出名的，一亮包装，可能大家都有印象吧？为食主义去年在墨尔本的时候好像还都有看到。

百胜厨的概念就是要推广自己的产品，厨房里用的全是当场拆封的调料包，为的就是表达，简单的调料简单的做法，还是可以呈现如此有新加坡特色的美味。所以如果你吃了以后觉得味道好，还可以买些回家自己做呢！

它方便到什么程度？所以调料齐全，连面条都有卖。如果你不想跑去乌节路，其实新加坡各大超市也可以看到，再或者，直接在它的网上购买就好了。如果你不知道怎么做，还可以去参加它的workshop观摩学习呢。

以后再有朋友来新加坡，为食主义一定考虑带他们去这里，一下子把新加坡美食介绍完。虽然新加坡最好的叻沙呀，肉骨茶呀，鸡饭呀都各有其主，但位于乌节路（和樟宜机场）的一站式便捷，是其它小摊小铺无法比的。如果你在乌节路上走，找不到一个便宜又美味的地方，百胜厨也是一个不错的选择。唯一可惜的，是因为它的价格是亲民派，所以没有为食主义最爱的辣椒螃蟹，不然可真是完美啦！

特别鸣谢Vangelynn和Prima Taste Kitchen的邀请与盛情款待。

Prima Taste Kitchen
官方网站

特邀试吃，不作评分。

价位：S$7-10/人

Prima Taste Kitchen
176 Orchard Road
#01-63/64 The Centrepoint
Singapore 238843
(65) 6887 3786
Daily: 10am – 10pm
其它分店（营业时间可能有所不同）：
Changi Airport T3