一站尝遍新加坡风味——百胜厨 | Prima Taste Kitchen [新加坡]

2012 年 2 月 13 日 · 3 comments

in 媒体邀请, 为食食评

Lor Mee

如果你到新加坡旅游,是不是希望不用东奔西走就能一次尝遍新加坡美食?如果你在新加坡接待远道而来的朋友,是不是希望可以推荐完所有新加坡美食没有遗漏?现在就有那么一家餐厅,包罗新加坡的最具特色美食,从鸡饭、叻沙到福建面、肉骨茶,让你一次尝个够。

不要争论很多所谓的新加坡美食其实源自广东、福建、马来西亚,时至今日,这些南洋风味也早就了自己的地方特色。比如马来西亚的肉骨茶和新加坡的又何尝一样,与其争个面红耳赤,咱们不如坐下来品出一点新加坡自己的风味吧。

薄饼 | Popiah

Popiah_Prima-Taste
薄饼是潮州风味的小吃,流传在新加坡、马来西亚、台湾。如春卷般的非油炸美味,里面裹上猪肉碎、香菇、蔬菜和“特制”的薄饼酱,就是一道很不错的小吃。喜欢那个薄饼酱的花生味,香浓而且入味。

海南鸡饭 | Chicken Rice

Chicken-Rice_Prima-Taste
海南鸡饭传说是源自海南文昌市著名菜肴“文昌鸡”,但在新加坡发扬光大。之前就鸡饭是“马来西亚美食”还是“新加坡美食”有过长久的争执,其实不管是哪里的,好吃的海南鸡饭的精髓在于饭。鸡肉要嫩要入味大家都知道,是那个饭,要香软带着鸡汤味又不油腻,这才是好的鸡饭。

百胜厨的鸡饭用的是1.8-2kg的鸡,这样去骨之后才会有大块的光滑鸡肉。用“特制”的鸡饭调料做出来的饭香软可口,足以媲美那些真正用鸡汤煮出来的海南鸡饭。在乌节路这样的黄金地段用乌节路食肆的价格尝到这样质量的鸡饭,真真也算值得。

罗惹 | Rojak

Rojak_Prima-Taste
罗惹是一种蔬果沙拉,在马来文中,rojak就是混合物的意思。把炸面团、鸡蛋、水果等混合在一起,淋上厚厚的“特制”香辣花生酱,就是边菜小吃类型的罗惹了。

很浓的花生酱,虽然口味重了一点,但有一种让人难以停箸的魔力,吃得一筷接一筷。

卤面和虾面 | Lor Mee & Prawn Mee

Lor-Mee-and-Prawn-Mee_Prima-Taste
这两种面是新加坡食肆里最常见的面食之二,和鱼圆面、肉脞面、福建炒面一起几乎垄断了食肆里的本地面食市场。百胜厨用“特制”的同一种酱料做出两种面,虽然还是有为食主义不喜欢的碱水味,但不会太浓。特别喜欢虾面的糊糊口感,如果不说,根本就吃不出是用酱料包炒出来的。

叻沙 | Laksa

Laksa_Prima-Taste
叻沙有娘惹叻沙(laksa lemak)和亞三叻沙(assam laksa),在新加坡常见的是带椰奶的娘惹叻沙,加入虾米、虾羔、蒜茸、干葱、辣椒、香茅、南姜,就是一碗极具娘惹风味的道地美食。以前为食主义不太喜欢吃叻沙,是不喜欢椰奶很腻的味道。百胜厨的“特制”叻沙酱用的是椰粉,使汤底不会那么奶味,但辣劲又十足,是所有菜里最大的亮点,顿时间让我对叻沙刮目相看。

肉骨茶 | Bak Kut Teh

Bak-Kut-Teh_Prima-Taste
马来西亚人总觉得新加坡人的肉骨茶在喝胡椒汤,新加坡人总觉得马来西亚人的肉骨茶在喝药材汤,这是两种文化太相近的时候必然会产生的矛盾,谁都不担待谁。

喜欢百胜厨煮得很酥的排骨,精肥匀致的肉,和带着很香很浓胡椒味的汤。不过这道菜一定要有饭,不然是有点咸。而这样的肉骨茶,其实也只是出自一包“特制”的调料,真让人有点匪夷所思。

说了这么多,似乎每一道菜都是有“特制”的酱料?那是因为,Prima本来就是以卖各种酱料包出名的,一亮包装,可能大家都有印象吧?为食主义去年在墨尔本的时候好像还都有看到。
Packages_Prima-Taste

百胜厨的概念就是要推广自己的产品,厨房里用的全是当场拆封的调料包,为的就是表达,简单的调料简单的做法,还是可以呈现如此有新加坡特色的美味。所以如果你吃了以后觉得味道好,还可以买些回家自己做呢!

它方便到什么程度?所以调料齐全,连面条都有卖。如果你不想跑去乌节路,其实新加坡各大超市也可以看到,再或者,直接在它的网上购买就好了。如果你不知道怎么做,还可以去参加它的workshop观摩学习呢。

以后再有朋友来新加坡,为食主义一定考虑带他们去这里,一下子把新加坡美食介绍完。虽然新加坡最好的叻沙呀,肉骨茶呀,鸡饭呀都各有其主,但位于乌节路(和樟宜机场)的一站式便捷,是其它小摊小铺无法比的。如果你在乌节路上走,找不到一个便宜又美味的地方,百胜厨也是一个不错的选择。唯一可惜的,是因为它的价格是亲民派,所以没有为食主义最爱的辣椒螃蟹,不然可真是完美啦!

特别鸣谢Vangelynn和Prima Taste Kitchen的邀请与盛情款待。


Prima Taste Kitchen
官方网站

特邀试吃,不作评分。

价位:S$7-10/人

Prima Taste Kitchen
176 Orchard Road
#01-63/64 The Centrepoint
Singapore 238843
(65) 6887 3786
Daily: 10am – 10pm
其它分店(营业时间可能有所不同):
Changi Airport T3

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Yuki 二月 22, 2012 14:49

那天我问LL,肉骨茶到底是马来西亚人发明的还是新加坡人发明的,结果他说肉骨茶出来那会儿还没有新加坡呢。。。其实就是南洋风味啦,我觉得马来西亚的更传统一些,新加坡的经过加工改良是另一种感觉。

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teaegg 二月 15, 2012 17:19

我每次想要买这种调料的时候都会担心一下味精什么的会不会超标。。

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