Santouka

Soft Boiled Eggs

最简单最困难——生熟蛋的做法

四月 1, 2011 为食菜谱 20 comments

最近在评论里看到一条问土司工坊里的生熟蛋是怎么做的。为食主义这一想，决定把回复变成文章。XD

生熟蛋，或者半生熟蛋，顾名思义就是鸡蛋半生熟。但它和日本的温泉蛋原理一样，长相不太一样。两者都是利用蛋黄与蛋白不同的凝固温度来做半熟不熟的蛋，但日本温泉蛋出来是成完整蛋形的，蛋白外圈基本凝固而蛋黄成浆状（不要理百度百科上温泉蛋的图，百度太不靠谱了；温泉蛋应该是长得像Marutama和Santouka里卖的那种），而生熟蛋磕开来整个还是液态流动状，就像土司工坊里的那样，这种吃法在新马一带非常常见。

阅读全文

Tagged as: 土司工坊, 生熟蛋, 马来西亚, 鸡蛋, Marutama, Santouka

Santouka Ramen

酒香不怕巷子深──Santouka Ramen [新加坡] (下)

七月 29, 2009 为食食评 8 comments

上回说到Santouka的环境与服务，今天进入正评。

此家的选择其实并不太多，总共加起来不过是饭、拉面、冷面、套餐和一些小菜。每种的选择也就那么4-6个左右。不过如果是冲着拉面去的，那倒也是足够你选的了。

阅读全文

Tagged as: 北海道拉面, 味噌, 克拉码头, Santouka, The Central, Tsukemen, 新加坡, 日本料理, 拉面

Santouka Ramen

酒香不怕巷子深──Santouka Ramen [新加坡] (上)

七月 22, 2009 为食食评 14 comments

如果不是有人推荐，估计大多数人都不知道这个藏在深闺人未识的地方──Santouka Ramen，一家日本拉面馆。

Clark Quay MRT楼上的The Central是一个日本餐厅云集的购物中心，其中好些又长得差不太多。所以如果不记得餐厅的名字，就很可能撞进别家去──我们就差点进错两次。

阅读全文

Tagged as: 克拉码头, Santouka, The Central, VivoCity, 新加坡, 日本料理, 拉面