炒饭

牧渔美食町の黄金炒饭

七月 1, 2011 为食菜谱 21 comments

文字说明：牧渔

努力了N多次，终于炒出了自己比较满意的炒饭。

成功的炒饭要蓬松爽口，所以米饭的质感十分的重要。米饭要求松软不糊，一般用隔夜饭效果会比较好。因为放了一个晚上的米饭因为水分的流失，饭粒比较干燥，容易炒开，炒出来的饭就会有蓬松的效果。如果是现煮的饭，放水的量应该为平时的90%左右，大米宜选用有弹性的泰国香米最好。

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十月 28, 2009 为食食评 28 comments

古色古香的环境，花大功夫的氛围打造，黯淡的灯光，觥筹交错下的碗碟声，如果“店小二”给你一种类似于三盅两件的感觉，你一点都不必意外，因为它们就是同属一个餐饮集团的。

店小二也算是一间环境极具特色的餐厅了。刻在石头上的店名，招摇的“茶鸭酒”的旗，大红的灯笼，一身小二打扮的服务员，可不就是武侠片里的餐馆子呢！