「momo专稿」和OMY与阿伦一起“周末趴趴吃”——翡翠韩国烧烤 & 东海潮州酒家 [新加坡]

当收到OMY的邀请的时候，我就为食得心痒痒。好多好多的美食在眼前，可恨我现在身在墨尔本。于是把这个为食好机会交给了为食主义的客座博主及星星国特约记者，让momo带大家去见识一下和阿伦一起的“周末趴趴吃”。

文字&摄影：momo

要谢谢远在南半球的为食主义，让我在上个周末有机会跟着阿伦一起去“趴趴吃”！

有人一定要问：阿伦是谁？“趴趴吃”又是怎么回事？

阿伦者，本地美食专栏作家黄卓伦也；不光自己吃遍星岛美食，也常带着大家“笑吃人间”。而“趴趴吃”，在闽南语里就是“吃透透”的意思——由《联合晚报》和omy联办的”周末趴趴吃“，从4月9日到5月7日，每个星期六下午，阿伦都会带喜欢吃吃喝喝的朋友到两家餐馆“吃透透”——当然在那天的活动结束以后，我觉得如果要理解成“吃到趴下”也没什么不对，因为吃的实在是太多啦！

这一天的“趴趴吃”，从位于实龙岗地铁站边上的NEX Mall里的翡翠韩国烧烤开始。

一进店里，就发现桌上摆了满满当当的菜色，这些都是总厨韩淑妹为客人们特地准备的。

有风味各异的“迎宾六味小菜”（右上），爽口开胃的“韩家风味凉面”（左），分量十足的艳彩什锦饭团（右下）。

还有“韩式白切猪肉”。这道菜的摆盘，有没有让你想到北京烤鸭？它的吃法和北京烤鸭大同小异，只是面皮变成了白菜叶，葱条变成了泡菜——对，就是裹着泡菜和新鲜细嫩很有嚼劲儿的猪肉片的白菜卷啦。

这盘牛舌是总厨的特别加餐，也是阿伦的大爱。

如果没有烤牛舌的经验，其实好容易把它烤老。后来看到阿伦亲自示范烤牛舌，正面摊一下，反面摊一下，马上就可以夹起来入口了。这时的牛舌只是微微变色，我还在担心“到底熟了没有”，就发觉口感立马就不一样了：幼嫩香滑，入口即化——老饕果然是老饕啊！

当天特地准备的肉类除了牛舌，还有五花腩肉和烧排骨。

烧排骨生的时候其貌不扬，可是烤出来油光发亮，吃着香气四溢——虽然它肥肉多了一点，但是美食当前，谁管得了那么多呢。

嫌烧烤太上火的话也不要紧，因为还有火锅！

吃饭的当儿，总厨韩淑妹也现身为食客们介绍怎么制作泡菜。光是桌子上盛酱料的大碗小碗就看得我眼花缭乱了，更别说我还第一次知道，腌制泡菜的酱汁里，也包括用苹果、梨子等榨出的果汁哦！

吃得肚子饱了七八分，甜食出场：枸杞糕、红豆糕、还有各种口味的冰淇淋和布丁。

就在这个时候，总厨又给大家送上菜单上没写的 ”惊喜“：

这鱼的名字叫“尼罗红”，也是当天的特别菜色，虽然刺多但味鲜。可是我不得不控制一下自己的嘴巴——因为还有下一家呢！

告别翡翠烧烤以后，我们继续前往下一站饕餮之地：东海潮州酒家。

本来以为肚子已经吃得够撑了，但是端上来的前菜，马上又让人眼前一亮，胃口大开：

这道菜看上去是不是很像一把打开的扇子？它的名字也很独特：贵妃醉酒。顾名思义，主角一定是当中的海蚌（广东香港称“贵妃蚌”）了。

又Q又滑的蚌肉还透着一股酒香，阿伦说是因为师傅有用花雕酒“加料”过。最妙的是这道拼盘的冷热三味：油炸金针菇的温热酥脆、贵妃蚌的鲜滑酒味，再加上海蜇皮的冰凉口感，搭配起来刚好让人开胃。

金钟宝，就是金瓜（南瓜）海鲜汤啦。这也是平时菜单里没有的菜，小南瓜还是师傅特地去采购的，喝完了汤以后还可以接着吃内壁的南瓜肉。如果说前面的白菜猪肉卷跟北京烤鸭异曲同工的话，那这道金钟宝就和seafood chowder in bread bowl有得一拼了。汤汁鲜甜温润又不上火，大大加分。^_^

吃完前菜喝完汤，正餐就要上席了，第一道主菜就是难得一见的广东“古早味”：咸鲜。

香港来的黄勉师傅在重现这道广东妈妈们的拿手家常菜时，把海盐涂抹在厚厚的切块鱼片上，然后以一蒸一煎双味上桌。

鱼肉入嘴里后，大家不约而同的叫道：“哇——好咸！” “咸鲜”是名副其实的又咸又鲜，单吃的时候其实很“重口味”，广东人一般都是盛碗白粥来配菜。后来阿伦解释说，其实那天师傅本来是准备了米饭的，不过因为怕大家吃不下，就给取消了。所以我们是真的领略了一番咸鲜的风采哦。XD

和粗犷直接的“咸鲜”相比，这个酱烧黑猪肉，就是“日系甜美风”啦。酱汁甜而不腻，黑猪肉也很有韧性。

最后一道正餐，是长相平平却内涵十足的：掌门虾仔面。

一开始只是被尺寸惊人的鹅掌吓了一跳，没想到吃起来这么有味道！这鹅掌的口感⋯⋯比凤爪还要精贵，只可“舌”会不可言传。香浓的鹅掌和清淡筋道的凉面真是完美搭配，虽然啃这么大的鹅掌，吃相实在不雅，但美味当前，同桌一直矜持文雅的几位食客这时候也开始无所顾忌的大快朵颐起来，还有人意犹未尽的要服务员“打包”！

掌门都见过了，接下来就是我翘首以盼的甜点时间。

这杨枝甘露的卖相，还没吃就让人觉得诚意十足，不管是芒果、西米还是柚丝，都是又多又大，吃起来味道也很清新，再加上浓稠香滑的汁质，甜品控如我也要给高分！

但当我们以为这就是压轴的时候，“惊喜”又出现了：

awwwwww~~~一瞬间全桌的女同胞都站起来对着这些小家伙们拍照了。

这也是东海的特色招牌之一：Q版点心。把传统的下午茶点心改头换面成各种可爱的造型，比如企鹅、兔子、小猪、蜗牛等等。

让小兔子和小企鹅来个小合照，猜得出它们是用什么做的吗？小企鹅是脆皮豆沙包，小兔子则是椰蓉棉花糖。这么有爱的点心，真是让人不忍下口。

酒饱饭足之余，还有精彩的互动游戏和歌星表演，让大家吃饱饱的同时也笑哈哈。比如餐厅的经理陈先生，正好是本地已故“福建歌王”陈金浪的侄儿，当天还穿上叔叔的表演服装，大秀闽南歌，在唱了当红的《家后》和《我问天》之后，又在众人“安可”声中追加了经典的《爱拼才会赢》，把现场气氛炒得很high。

我不知道为食读者有多少会听江蕙的歌、看星岛热播的台剧《爱》，不过这些歌曲都让身为福建人的我听出耳油来，难怪现场还有uncle拿出手机来全程录像 XD 可惜平时来这里看不到这样的特别表演。

从中午十二点吃到下午五点半，整整五个半小时都在吃东西，真是难以想象的生平头一遭！食物量多味美，现场气氛活跃，跟着阿伦一起“趴趴吃”，让人觉得不光填饱了肚子，心情也变好了。

特别鸣谢联合晚报、OMY、Alvin、阿伦及翡翠韩国烧烤和东海潮州酒家的邀请与盛情款待。

Crystal Jade Korean BBQ Restaurant
NEX Shopping Centre #01-01
23 Serangoon Central
Singapore 556083
(65) 6634 4920
Mon–Fri: 11am–3pm, 5.30pm–11pm
Sat–Sun: 11am–11pm

East Ocean Teochew Restaurant
Shaw Centre #02-18
1 Scotts Road
Singapore 228208
(65) 6235 9088
Mon–Fri: 11.30am – 3pm, 6pm – 11pm
Sat, Sun & PH: 10.30am – 3pm, 6pm – 11pm