你若盛开,蝴蝶自来——海鲜饭(Chirashi Don)之货比三家 [新加坡]

2015 年 12 月 5 日 · 0 comments

in 为食索引, 为食食评

Chirashi-Don

通知:九点将在12月10日永久关闭,很抱歉为你带来不便,感谢你一直以来的支持。

看到的时候居然有点神伤。最近因为重拾为食主义,所以重新审视了一番那些很久没用的功能。正在想说现在都没什么人用RSS了吧,就被豆瓣冷冷地证实了。

其实比起身边的文青,我不是死忠的豆瓣粉。但我对豆瓣和九点一直心存感激,因为6年前为食主义第一次点击率飙升就是因为它们。后来很长一段时间,只要看到哪天的点击率狂升,就知道一定是上了九点头版。那是一个喜欢看文字的人的平台,那个时候微博不流行、微信不存在。

后来Google Reader没了,再后来抓虾没了,再再后来豆瓣九点也要没了。社交媒体的变迁其实和娱乐圈有点异曲同工——只有谁当红,没有谁最红。这也让我想到很多很多年前韩寒说过的一句话:“潮流是只能等不能追的”。随大流去投其所好地吸引大众眼球,终有一天会过气过时;唯有坚持一些个性与特色,才会经得住时间的洗涤。

你若盛开,蝴蝶自来。


今天介绍新加坡三家吃Chiraishi Don的好去处。不是什么“新加坡最好吃的三大海鲜饭”,纯粹是私藏名单罢了。而这几个地方都没有堂皇的店面或优越的地理位置,它们出名基本靠得都是口碑。

Manzoku

Chirashi-Don_Manzoku
知道Manzoku是因为Chikuwa Tei,因为它们是姐妹店,甚至连布局都差不多。可是Chikuwa Tei的海鲜饭照片不知道去了哪里,大家就自己想象一下吧,反正从摆盘、价格到味道,它们都差不多。

这里的海鲜饭的特点是它厚厚的刺身,传说是新加坡的海鲜饭界切片最厚的餐厅。不过厚薄并不决定它的味道,最重要的还是鱼肉的新鲜度。为食主义在Chikuwa Tei和Manzoku试的海鲜饭都很不错,新鲜实在,包括水果和味噌汤的价格是$25++。

两家餐厅在晚餐时间都很拥挤吵闹,不太适合聊天。但周末中午去Manzoku的时候倒是没什么顾客。个人感觉两家的水平相当,而且食物质量稳定,但Chikuwa Tei貌似比Manzoku更出名一点,人也会更多一点。

Manzoku | Chikuwa Tei
官方网站

环境:★★★★☆ 
食物:★★★★★ 
服务:★★★★☆ 
性价比:★★★★☆ 
推荐指数:★★★★★ 
素食:★★☆☆☆ 
评分说明
价位:S$30/人

Manzoku
18 Purvis Street, Singapore 188597
(65) 6734 4436
Daily: 11:30am–3pm, 6pm-10pm
Chikuwa Tei
9 Mohamed Sultan Road #01-01 Singapore 238959
(65) 6738 9395
Daily: 11:30am–3pm, 6pm-10pm

The Sushi Bar

Chirashi-Don_The-Sushi-Bar
听说这一家开始的时候是无人问冿的小店,前去捧场的多为老板的朋友们(其实大多数人不都是这么白手起家的么)。后来一传十十传百,居然就这么人气直升;现如今,餐厅开门前门口就已经排起长队。

这里的海鲜饭分好几种,最便宜的一档的刺身是切丁的,然后有上图的经典型,还有更贵的一档。为食主义找了一个平日的午餐时间造访,因为听说这里周末的人实在太多。

虽然要透过现象看本质,但饭盒上的旧迹斑斑确实会减分哦。刺身的新鲜度尚可,可惜在选材与切片上并不是特别用心,带皮的三文鱼和有纤维感的鲔鱼让海鲜饭的口感变得不那么精致。为食主义的一位吃货朋友很喜欢这家,但我会偏爱同样价格的Chikuwa Tei或Manzoku。

The Sushi Bar在义安城(Ngee Ann City)开了第二家,但两家的菜单有点不一样,比如它的和牛牛肉饭只在义安城分店有。

The Sushi Bar
官方网站

环境:★★★☆☆ 
食物:★★★☆☆ 
服务:★★★☆☆ 
性价比:★★★☆☆ 
推荐指数:★★★☆☆ 
素食:★★☆☆☆ 
评分说明
价位:S$30/人

14 Scotts Road,
Far East Plaza #04-28
Singapore 228213
(65) 9653 6464
Mon-Thu: 12pm-3pm, 5:30pm-9pm
Fri-Sat: 12pm-9pm (No Reservation on Weekends and Public Holidays)
其它分店:
Ngee Ann City #05-34/35
Daily: 11:30am-9pm

Hakumai Sushi & Omakase

Chirashi-Don_Hakumai-Sushi-and-Omakase
与前几家比,Hakumai是真正的酒香不怕巷子深。周末去International Plaza,我走进去又走出来——以为进错了楼,因为那里几乎没有什么店是开的。

但来这里的人却不少,而且还有不少订座的顾客。与前几家比,Hakumai的档次要高一点,价位也自然高一点。除了Sets(定食),它还有Omakase(无菜单料理)和Kaiseki(怀石料理)。为食主义没有亲试它的Omakase,但听说不错。

海鲜饭的套餐里有毛豆(Edamame)、松露茶碗蒸(Truffle Sauce Chawanmushi)、虾汤和水果。海鲜饭里刺身的种类多但分量少,它的选材里有一般海鲜饭里没有的刺身品种,而且有些是炙烤过,有些是熟食,色彩斑斓,拼搭得独特。不过必须指出它的菜单图片还真的仅供参考,菜单图里的分量比实际的多哦。套餐$39.8++,值不值得就见仁见智啦。

Hakumai Sushi & Omakase
官方网站

环境:★★★★☆ 
食物:★★★★☆ 
服务:★★★★☆ 
性价比:★★★☆☆ 
推荐指数:★★★★☆ 
素食:☆☆☆☆☆ 
评分说明
价位:S$45/人

International Plaza, #01-50A,
10 Anson Rd, Singapore 079903
(65) 6224 4790
Mon-Sat: 11:30am-3pm, 6pm-10:30pm

都说了不是海鲜饭指南,所以写起来没有压力。这几家都是口碑不错的餐厅,只是味道是一件很主观的事,所以真的只有自己试过才知道吧。

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