浮尔顿酒店玉楼58元自助晚餐 | À la Carte Buffet Dinner at Fullerton Hotel Jade Restaurant [新加坡]

2014 年 6 月 9 日 · 6 comments

in 为食食评, 特邀试吃

Roasted-Five-Spice-Crispy-Pork-Belly Jade-Restaurant-Fullerton-Hotel

这篇文章被拖得有点久,各种搁置与台湾和巴厘岛文章的客串,让新加坡美食在为食主义安静了一阵。但这篇文章无论如何得写,因为那晚某几道菜的美味实在是让人印象深刻,为食主义一定要与大家分享一下。

今年四月,浮尔顿酒店的玉楼(Jade Restaurant)在众人的期待下重新推出单点式自助晚餐(à la carte buffet dinner),包括小菜、汤品、主食、面食、甜品等种类的至少38道菜式与另外8道额外收费的特殊菜肴,让你不用离开餐桌就尽享自助式饕餮盛宴。

五香脆皮烧肉 | Roasted Five-Spice Crispy Pork Belly

Roasted-Five-Spice-Crispy-Pork-Belly_Jade-Restaurant-Fullerton-Hotel
这是为食主义试的第一道菜,然后就被瞬间惊艳了。层次分明的烧肉,瘦肉酥软多汁,肥肉如豆腐般化在口中却不油腻,肉皮又脆又香,虽然满是罪恶感,但它让完全不碰肥肉的为食主义都吃上好几块。大力推荐的必点菜肴。

百香果虾球 | Deep-fried Prawns Coated with Passion Fruit Mayonnaise

Deep-fried-Prawns-Coated-with-Passion-Fruit-Mayonnaise_Jade-Restaurant-Fullerton-Hotel
很弹牙的虾肉带着一点果味的清香,炸过的虾配上美乃滋正好中和了那个油腻的味道,个人非常喜欢这道菜。

椒盐豆腐 | Crispy Bean Curd with Fragrant Spiced Salt

Crispy-Bean-Curd-with-Fragrant-Spiced-Salt_Jade-Restaurant-Fullerton-Hotel
这个椒盐豆腐是我们后来加点的菜,外表很是可爱。这道菜看起来朴素吃起来味道却不错。

七味盐鲜鱿 | Crispy Squid in Seven Spices Fragrant Salt

Crispy-Squid-in-Seven-Spices-Fragrant-Salt_Jade-Restaurant-Fullerton-Hotel
虽然有很多炸食,但不得不说玉楼在处理这些炸食时并没有降低对食材新鲜度的要求。鲜嫩的鱿鱼,比为食主义想象中的更美味。

主食

Steamed-Chilean-Sea-Bass-with-Preserved-Olives_Jade-Restaurant-Fullerton-Hotel
Fish-Fillet-in-Vinaigrette_Jade-Restaurant-Fullerton-Hotel
Sauteed-Shredded-Pork-_Jade-Restaurant-Fullerton-Hotel
Poached-Spinach-with-Egg_Jade-Restaurant-Fullerton-Hotel
Wok-fried-Shredded-Cabbage-with-Dried-Shrimps-and-Chilli_Jade-Restaurant-Fullerton-Hotel
主食方面,为食主义试了乌榄蒸鲈鱼(Steamed Chilean Sea Bass with Preserved Olives)、醋溜鱼片(Fish Fillet in Vinaigrette)、三椒豆干肉丝(Sautéed Shredded Pork with Trio of Capsicum and Dried Bean Curd)、三黄蛋菠菜(Poached Spinach with Egg)、干煸包菜丝(Wok-fried Shredded Cabbage with Dried Shrimps and Chilli)。这批菜比较家常,虽然没有特别惊艳的菜品,但总体味道很好。只是那个三黄蛋菠菜,它与为食主义想象的味道不同;蛋黄味特别浓郁,口感比较粉,个人不太习惯这种口味。

星洲炒米 | Wok-fried Rice Vermicelli in Singapore Style

Wok-fried-Rice-Vermicelli-in-Singapore-Style_Jade-Restaurant-Fullerton-Hotel
玉楼的厨师们把炒米粉的火候掌控地十分到位,“锅气”扑鼻,水分收得正好,不愧是“wok-fried”出来的美食。话说很多人还不知道吧,“星洲米粉”并不源自新加坡,它应该算是发源于香港的南洋风味。

鸳鸯凉豆糕 | Chilled “Yuan Yang” Cake

Chilled-Yuan-Yang-Cake_Jade-Restaurant-Fullerton-Hotel
一半是红豆泥,一半是绿豆泥,看起来简单的甜品,却胜在它红绿分明又相处融洽的芳香与味道。红豆的浓郁与绿豆的清新相辅相成,让人不禁想起红豆和绿豆冰棍。

黄金辣汁蟹肉馒头包 | Golden “Man Tou” Stuffed with Chili Crab Meat

Golden-Man-Tou-Stuffed-with-Chili-Crab-Meat_Jade-Restaurant-Fullerton-Hotel
除了普通菜肴,玉楼的自助晚餐还提供一些额外收费的“贵宾”。虽然价格另算,但有些真的不可不尝,比如这个蟹肉馒头包。

Golden-Man-Tou-Stuffed-with-Chili-Crab-Meat-Inside_Jade-Restaurant-Fullerton-Hotel
它是同时品尝辣椒螃蟹加炸馒头的最佳方式,外皮香脆的馒头包裹大块的蟹肉与辣椒螃蟹汁,为食主义觉得它做得比小红楼的精彩。$2.8/个的价格也不算太过分,一定要点来尝一尝。

红烧松露蛋白燕窝 | Braised Bird’s Nest with Truffle Egg White in Superior Broth

Braised-Birds-Nest-with-Truffle-Egg-White-in-Superior-Broth_Jade-Restaurant-Fullerton-Hotel
这份又是松露又是燕窝的“高大上”汤品可能就比较见仁见智。为食主义还是比较习惯甜味的燕窝,感觉玉楼的这种做法反而淡化了松露的香味,汤汁的鲜味与燕窝的口感。

另加$9++/份

姜葱波士顿龙虾焖生面 | Simmered Egg Noodles with Boston Lobster in Spring Onion and Ginger Sauce

Simmered-Egg-Noodles-with-Boston-Lobster-in-Spring-Onion-and-Ginger-Sauce_Jade-Restaurant-Fullerton-Hotel
那个星期为食主义连吃两次龙虾,幸福感爆棚。龙虾肉结实弹牙、生面充分吸收了高汤鲜美无比,吃起来好有满足感。这道菜价格就贵一些,$18++/份

除了以上的特别菜肴,玉楼还有它家的招牌北京鸭($28/半只;$48/只)、海鲜花胶汤($9++/份)、红烧干贝海参、爆炒本地龙虾、鲍鱼蟹肉面线(各$18++/份),听上去都是让人直流口水的美味。

虽然为食主义当天只试了十几道菜,但对玉楼的这个自助晚餐印象很好。且不说那些很出色的菜肴,即使是比较家常的口味也有品质保证。再看它的价格,作为浮尔顿酒店里的餐厅,$58++(不包括加价菜肴)真的不算贵——那些出名的自助晚餐都可以轻易上80多元。

餐厅会根据人数调节食物分量,不论人数多少都可以尝试多种菜色,不会被分量所局限。而且因为是à la carte式点单,顾客们不需要自己起身去取食物,从而不会打断餐桌前的交流,非常适合各类聚餐宴请。此自助晚餐每日提供,为食主义建议大家提前订座哦。

特别鸣谢Joyce Yao与Fullerton Hotel的邀请与盛情款待。


Jade Restaurant @ Fullerton Hotel
官方网站

特邀试吃,不作评分。

素食:★★★☆☆ 
评分说明

价位:成人S$58++/人;6-11岁儿童S$38++/人;单杯酒另加S$10/杯;

Fullerton Hotel Level 1,
1 Fullerton Square,
Singapore 049178
(65) 6877 8188
Buffet: Daily 6.30pm-11pm

{ 6 comments… read them below or add one }

melon 六月 9, 2014 11:20

你是多少人吃了十几道呀?

回复

为食主义 六月 15, 2014 20:31

亲,你每次都问同样的问题,我大概数了一下这个至少是第三次了……
媒体试吃,10来个人……

回复

yudian 六月 9, 2014 11:06

我觉得可带我去吃一次,哈哈

回复

为食主义 六月 15, 2014 20:31

记下!

回复

Andrea 六月 9, 2014 07:44

第一次的沙发~为食的照片好棒,第一道五香脆皮烧肉看着就很好吃啊~

昨天本来要去的,结果没有预约,然后发现有一场婚礼,所以餐厅不开放。为食大力推荐的话,那就一定要再找个时间去试吃了。

回复

为食主义 六月 15, 2014 20:33

谢谢!
啊这么不巧赶上人家婚礼,试了告诉我你觉得如何哦,希望质量与媒体试吃的是一样的

回复

Leave a Comment

Previous post:

Next post: