为食菜谱

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牧渔美食町の鱼跃龙门

一月 30, 2012 为食菜谱 2 comments

文字说明:牧渔

新年快乐!大家吃好喝好啊~这次给大家带来一道简单易做,看起来又高级豪华的前菜。祝大家新年里龙年行大运,鲤鱼跃龙门啦!

主材料(四人份):

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牧渔美食町の宫保虾球

十一月 21, 2011 为食菜谱 7 comments

文字说明:牧渔

很久不见!牧渔老弟开始工作了。忙里忙外的就很少认真出来煮东西吃……不过懒骨头也是应该动一动了。献上一道宫保虾球,让大家多一种吃虾的选择!

主材料:

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Trick or Treat ——万圣节甜食集 [含食谱]

十月 24, 2011 为食菜谱 2 comments

10月31日的万圣夜又快到啦!你会在万圣夜做什么呢?

为食主义这辈子都没有参加过万圣节派对。一则是新加坡本身没有万圣节传统,派对常常多在酒吧或公司活动里举行;二则万圣节的那些打扮装饰,不知怎么的总让人有点背脊发凉,所以也从来没有热情参与过。

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chocolate-cupcakes-with-raspberry-buttercream

美味背后的罪恶——红莓巧克力纸杯蛋糕

九月 30, 2011 为食菜谱 4 comments

小岚西饼屋在为食主义销声匿迹好久,我一直觉得还是有些可惜的。为食主义之前说过,个人比较喜欢可以随意拿捏的家常小菜,对阵容特别大的烘焙不是特别感冒。可是谁知到了墨尔本之后,身边又冒出几个喜欢烘焙的朋友。于是为食主义掺和在她们里面,边学边玩,和她们一起推出了南半球春季红莓巧克力纸杯蛋糕。哈哈哈!

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星月炖螺头

翡翠金阁の独家食谱——星月炖螺头

七月 29, 2011 为食菜谱 8 comments

上星期介绍的翡翠金阁一连串的精致菜肴中,其中一个给为食主义留下深刻印象的就是那道星月炖螺头。

为食主义有幸拿到这道靓汤的菜谱,特此分享,有兴趣(而且有耐心)的朋友可以试试哦!

©食谱由翡翠金阁特别提供,转载请注明出处。

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黄金炒饭

牧渔美食町の黄金炒饭

七月 1, 2011 为食菜谱 21 comments

文字说明:牧渔

努力了N多次,终于炒出了自己比较满意的炒饭。

成功的炒饭要蓬松爽口,所以米饭的质感十分的重要。米饭要求松软不糊,一般用隔夜饭效果会比较好。因为放了一个晚上的米饭因为水分的流失,饭粒比较干燥,容易炒开,炒出来的饭就会有蓬松的效果。如果是现煮的饭,放水的量应该为平时的90%左右,大米宜选用有弹性的泰国香米最好。

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Poached Eggs

一分钟速成微波炉水波蛋 | Poached Eggs

五月 23, 2011 为食菜谱 36 comments

水波蛋的传统煮法,自然是利用水波温泉做出完美如Ootoya家和Shimbashi Soba家完美柔弱水灵的样子。

但是这样的功夫活,火候、水温、时间等等是不是很让你难以拿捏呢?特别是那些在外租房子不能用灶台的朋友,是不是更觉得要吃个水波蛋都不是件容易事?

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