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为食菜谱

为食厨房の传说中200%不会失败的土豆焖饭

三月 8, 2010 为食菜谱
braised rice with potato

土豆焖饭在云南是一道非常家常的主食,美食博主文怡说:“这是一道做起来200%都不会失败的主食。不会做饭的人士,建议你试试看哈,个人成就感迅速提升同比例百分点。”

下厨失败这回事,以前为食主义是不太信的。还曾经想不明白怎么会有人把菜做得难以下咽,再怎么着也至少应该能吃吧?

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小岚西饼屋の爱心黄梨酥

二月 24, 2010 为食菜谱
Pineapple Tart

年前为食主义上年菜菜谱的时候,有人说放一放黄梨酥的做法吧。想到某日看到小岚的状态说半夜三更还在做黄梨酥,我就知道这道新年点心的做法有着落啦!趁着这日子还在正月里,咱就来膜拜一下小岚西饼屋的新年、情人节合一之产品──爱心黄梨酥。

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辞牛迎虎 席开六宴──新浪美食博客的年菜钦点

二月 10, 2010 为食菜谱
Thumbnail image for 辞牛迎虎 席开六宴──新浪美食博客的年菜钦点

在众多美食博客中,新浪的美食博客圈算是一个大Niche。那里有一大堆又会做菜又懂拍照又能写的主儿。每次有什么美食博客列表,新浪美食博客总是占了很大一部分。

于是,在新春佳节之际,那里就出了一件有组织有计划的大事──新浪美食博客民间草根年度最大盛事:

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小岚西饼屋の朗姆酒椰丝薄片

一月 29, 2010 为食菜谱
rum-desiccated-coconut-cookie

为食主义一直觉得,会烘培的女孩精致美丽、温和善良,带着淡奶油般的清香和烘培小屋的甜蜜气息。

曾经看到一句话说,做菜可以跟着感觉走,而烘培则需要分毫不差的精确比例。真的是一语道破天机!可不是吗?想一想,对长度、重量、体积概念都不强的为食主义,也是因为这样对烘培不怎么开窍吧。

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为食厨房の圣诞套餐

十二月 28, 2009 为食菜谱
Xmas Dinner

圣诞节刚刚过去,趁着最后那一点点余温,为食主义赶快把平安夜的“大餐”放上来招摇一下。不过这篇严格来说不是“为食食谱”,因为其实都还算是简单易做的东西啦,而且有一些半成品。

已经很多年,我不在平安夜的时候出门。那种人挤人,实在不太喜欢。而且平安夜餐厅里的东西不是超贵就是没有选择,还不如自己下厨来得实惠与满足。

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为食厨房の甜品屋──银耳莲子羹

十二月 21, 2009 为食菜谱
White Fungus Soup with Lotus Seeds

放假的好处就是可以独霸一厨,想怎么折腾就怎么折腾。平时烧个正餐的时间都没有,放了假就尽情地往厨房里钻。一边烧着晚饭,一边还记挂着来点甜品。:p

最近看那些美食博客,频频看到“银耳”小姐的身影。本来也就是一凡名“白木耳”,不知道谁最先给它配上了“银耳”的闺名,让它和红枣、莲子、燕窝、雪梨等“名媛”一起频繁出入,成就了一堆滋补养生又美容的甜品。

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无油烟为食厨房の菌菇系列

十月 26, 2009 为食菜谱
Mushroom and long beans

为食厨房现在做菜的原则是走健康路线,能不放油就不放油。所以第一瓶油买来用了半年,第二瓶快一年了还没用一半。其实没有油还是可以做好菜的,而且清淡好多,吃着舒服。

今天上的是菌菇专栏。

1. 蘑菇豆腐羹

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为食厨房の香菇蒸鸡

八月 24, 2009 为食菜谱
Steamed Mushroom Chicken

食谱来源:文怡心厨房

材料:

鸡大腿一只 干香菇5朵 姜一块 大葱半根 料酒2汤匙(30ml) 盐1/4 茶匙(1克) 糖1/2茶匙(3克) 生抽2汤匙(30ml) 老抽1汤匙(15ml)蚝油4匙(60ml)香油1/2茶匙(3ml)

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为食厨房の烤鸡腿

七月 20, 2009 为食菜谱
roasted chicken drumstick

我一直觉得鸡腿是鸡身上最好吃的部分了,所以当有一次我把鸡腿让给人家自己吃鸡胸肉,而人家居然说我喜欢吃鸡胸肉的时候,我好半天不能明白过来。

网上的烤鸡腿做法很多,用烤箱+锡箔纸+酱汁的方法,其实都大同小异。

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